20190801

HOMEMADE BLACK SESAME LEICHA MOCHI | 自製黑芝麻擂茶




身 为 全 馬 首 個 擂 茶 分 享 群 組 關擂茶事 Guan Lei Cha Si 🍵的 唯 一 管 理 員 😄,我 除 了 到 處 挖 掘 擂 茶 食 肆 之 外,還 努 力(心 虛) 研 究 用 擂 茶 做 料 理。
製 作 🍃 #黑芝麻擂茶麻糍 🍃 的 靈 感 源 自 於 我 最 近 在 群 組 分 享 的 一 個 烹 飪 節 目。我 稍 微 調 整 了 一 下 食 譜,把 原 本 一 大 顆 的 麻 糬,改 为 我 們 道 地 Pasar Malam 可 吃 到 的 那 種 小 顆 麻 糍。雖 然 麻 糍 沾 花 生 粉 原 已 絕 配,但 不 試 過 真 的 不 知 道 ,一 把 擂 茶 口 味 的 麻 糍 跟 黑 芝 麻 粉 丟 在 一 起,它 們 就 霹 靂 piak 喇 ... 擦 出 愛 火 花 了 耶!🔥
真 心 推 薦 大 家 試 做 看 看,但 首 先 要 準 備 好 的 擂 茶 和 黑 芝 麻 粉 哦,不 然 真 的 不 要 隨 便 做,因 为 成 敗 就 看 這 對 主 角 了。
1⃣準 備 糯 米 粉、玉 米 粉、擂 茶 湯、橄 欖 油、黑 芝 麻 粉 和 糖 蜜 (材 料 份 量 看 圖)
2⃣把 糯 米 粉 、玉 米 粉 和 一 半 的 糖 蜜 倒 入 碗 裡 混 合 均 勻,然 後 慢 慢 加 入 溫 熱 的 擂 茶 湯 攪 拌 均 勻 成 糊 狀
3⃣在 底 平 的 盤 子 上 抹 上 一 層 油,接 著 把 麵 糊 倒 入 盤 子 (不 要 選 內 凹 的 盤 子)
4⃣隔 水 大 火 蒸 10-15 分 鐘(視 乎 厚 度)
5⃣把 整 塊 蒸 熟 的 麻 糍 糰 挖 出 放 在 混 合 了 剩 餘 一 半 糖 蜜 的 黑 芝 麻 粉 上 滾 啊 滾
6⃣隨 個 人 喜 好 切 成 小 塊 狀 就 可 以 享 用 咯
 文 末 有 好 康!!!








🍃 擂 茶:吉 隆 坡 #雪姐擂茶膏,這 是 我 目 前 吃 到 味 道 最 濃 又 咸 得 恰 到 好 處 
的 一 款 包 裝 擂 茶 膏。300gm RM12-15 (價 格 我 不 太 記 得)。最 近 我 都 在 用 它 研 發 
擂 茶 料 理 😊 。你 可 以 致 電 訂 購(至 少 十 罐)或 到 
Happy Garden 的 Yolek Vegetarian & Organic Mart 買
(很 可 能 會 遇 到 缺 貨 的 風 險 - good luck!)



🎱 黑 芝 麻 粉 :台 灣 #紅布朗,品 質 真 的 超 好 超 純!
也 不 是 我 接 業 配 才 這 麼 說,因 为 我 之 前 就 品 嚐 過 很 多 品 牌 的 黑 芝 麻 粉,
不 是 不 夠 香 醇,就 是 吃 起 來 很 “渣” 會 磨 喉 嚨
(如 果 你 試 過 你 知 道 有 多 不 舒 服)。如 果 你 不 曾 買 過 黑 芝 麻 粉,
那 我 告 訴 你 不 用 到 處 亂 找 了,直 接 買 這 個 就 對。
#娘娘推薦必屬佳品 100%黑 芝 麻 研 磨 而 成,
不 添 加 糖 和 澱 粉(這 點 超 級 無 敵 重 要),
很 適 合 用 來 做 各 種 黑 芝 麻 料 理,例 如 雪 糕、蛋 糕、芝 麻 糊、
麵 包 醬 等,也 可 以 搭 配 牛 奶、燕 麥 等 熱 飲 一 同 沖 泡 飲 用。
目 前 可 以 透 過 這 裡 網 購:https://bit.ly/2NW1xcH

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