20130402

RESTORAN HOI KEE HENG HWA 從BRICKFIELDS移民到TAMAN DESA的老字號興化麵線

前與大家分享過陸佑路的創意點心後,今天我將會為大家介紹較有傳統特色的華人美食,說著的就是在吉隆坡幾乎快絕蹟的興化料理。每一個籍貫都有一個代表麵食,就像福建有福建麵、客家有客家麵、廣東有廣府炒一樣,興化也不例外,相信一提到興化,大家馬上就聯想到興化麵線吧!自從多年前在古晉品嚐了我人生第一碗的興化麵線後,我就對它一吃鍾情、念念不忘,甚至回到吉隆坡後還四處探聽興化麵線的下落,希望說在這裡也能找到那份單純的美味,一解我的相思之苦。結果,找了又找,問了又問,原來興化麵線比一頭鮑更罕有少見,要在大城市裡尋找古早味簡直就是大海撈針。

一直到去年,在我已開始淡忘這回事的時候,朋友竟然帶我來到怡保路一家創始於1970年的興化餐館——美聯酒家(舊時代的餐館都被稱為酒家),這怎麼可能?我怎麼會不知道這裡有一家歷史悠久的興化餐館呢?哎呀!我實在要面壁了,愧朋友還封我為"美食GPS"(羞恥)。不過,當下的我是超開心的,因為我終於可以和興化麵線重逢了啦!說到這美聯酒家,阿賢於幾個星期前也在美食節目中介紹過,味道是不錯,有住家菜的風味,但若和我在古晉茗貴茶室吃過的興化麵線比較之下,就差太遠了。我想不是這裡的不好,只是古晉的太強,讓我無法不挑剔其他興化麵線。

不過,今天我不是要介紹美聯酒家,而是我在幾個月前來Taman Desa 見客戶時發現的另一家興化餐館——海記興化飯店。根據網友所提供的資料,原來這家餐館早在20多年前就開始在Brickfrields營業,後來搬遷到沙登不到兩年又更換地點到Taman Desa來。

海記興化飯店位於Taman Desa 醫院對面的店鋪。
餐館內的環境。
期待已久的興化麵線終於擺在我眼前了,咦?為什麼黑黑的?興化麵線不是沒放黑醬油的嗎?不管了,反正它是叫興化麵線就對了。二話不說,我即把一大撮麵線送入口中,然後仔細地咀嚼,結果呢?這碟興化炒麵線令我失望透了。第一,味道清淡到一點香味都沒有;​​第二,材料敷衍不新鮮;第三,沒火候沒口感...別說要跟古晉的興化麵線比較,我想它連美聯酒家的都不能相提並論。不好意思,雖然這家興化餐館已有20年曆史,但水準還是有待進步。
其實這碟麵線最大的弱點就是上面這些花生!對興化麵線熟悉的朋友都知道花生是煮興化麵線不可少的配料,也許眼看並不重要,但其實它是增添整體香味和口感的靈魂食材,所以選擇好的花生可是關鍵噢!然而,現在問題就出現了,店家用的花生不但受潮了(就是我們所謂的“漏風”),而且還有一股臭油味,很明顯是收藏在塑膠容器好一段時間所引起的問題。唉~越吃越傷心!
除了麵線以外,我們還點了兩道小吃,而其中一道就是炸海鮮豆腐。
自家做的海鮮豆腐吃起來就是不同,真材實料、香脆可口,讓我不禁覺得這裡的小吃比主菜還要出色,囧。
蚵煎(Oh Jian)​​在馬來西亞是家喻戶曉的華人地道小吃,每當有海外朋友到訪吉隆坡的時候,我都會介紹他們去吃這道美味的小吃,而吃過蚵煎的朋友幾乎無一不贊好,這一點總叫身為大馬人的我感到自豪。其他的我不敢多說,但論吃喝,大馬絕對是一個實至名歸的亞洲美食天堂,種類繁多、變化多端,簡單來說就是多到你不知從何下手!不過,今天我來到這裡並不是吃蚵煎,而是吃它的兄弟-啦啦煎(Lala Jian)​​。雖然兩者相似,但味道和口感則完全不一樣,這裡的啦啦煎並不像我們一般吃的蚵煎加入了黏黏的麵粉糊,而是純粹雞蛋加啦啦。整體不錯,但不新鮮的花生還是別放了,這會讓原本的吸引力扣分。
雖然味道平凡,但勝在裡面的啦啦量多又鮮嫩,吃起來口口有嚼勁,是一道相當不錯的興化家常小菜。

Restoran Hoi Kee Heng Hwa 海記興化飯店
Add: No 16, Jalan 1/109E, Desa Business Park, Taman Desa, off Jalan Klang Lama, 58100, Kuala Lumpur.
Tel:03-7981 8878
Business Hours: 12:00-15:00 & 18:00-22:00
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