20130325

STEAM ROOM 與金枝玉葉相逢在陸佑路

感覺好久好久好久,真的好久沒向大家報告大馬飲食的消息了。說好了(暫時)不聊曼谷,今天當然就要以實際行動證明為大家送上熱騰騰、香噴噴的本土好料。話說早前我就和媽媽來到吉隆坡的陸佑路(Jalan Loke Yew) 和金枝玉葉會面,相信住在雪隆區的朋友對陸佑路都不陌生吧?陸佑路是吉隆坡市西南一條最長的干道,取名於本地一位傑出的商業奇才兼慈善家——陸佑先生(1846-1917)。陸佑先生是吉隆坡同善醫院的創辦人之一,也是大馬華人社會首位獲得香港大學頒發博士銜頭的華裔領袖。嗯...那金枝玉葉又是啥呢

週末早上,我和媽媽一起來到家居商場Viva Home內的Steam Room『蒸心蒸意』餐廳。
室內用餐區在我們11點鐘抵達時已爆滿,本以為自己算是早起的鳥兒,因為一般商場都是在10點鐘開門營業的,豈料還是輸給了安娣安哥!身為後輩的我可要多多學習了>.< 但慶幸的是這裡還有室外用餐區,總算不用等就找到位子,只是這天的氣候有點不仁慈,害我一坐下額頭就開始滴汗了。-__-|||
開胃小菜有中國河南省著名的風味小吃——燜花生,一般是我們去吃潮州粥的時候都可見其踪影。我喜歡吃燜花生是因為它那軟綿綿的口感和暖呼呼的溫度,吃起來感覺好幸福。
顧名思義,『蒸心蒸意』就是以各種美味的蒸點為號召,當中包括有點心、原盅蒸飯、蒸蛋、蒸豆腐等特色菜餚,而今天和媽媽來『蒸心蒸意』就是要一嚐這裡的點心。以前一提吃點心,我不是去大城堡的『海外天』就是舊古仔的『點心飲茶』,而我曾經極力推薦過的舊巴生路『一品鍋』在我吃到內藏訂書針(staple)的蝦餃之後就沒再回去了。其實偶爾有點小意外我是不介意,但最不能原諒是我向主管投訴後卻沒得到任何解釋或一句誠意的道歉,他就只說這籠蝦餃不算我錢,什麼態度來的?幸好我當時是細嚼慢嚥,若大口把蝦餃吞掉,後果不就可怕了嗎?至於海外天點心屋』,水準一向都不錯,但其價格在近年調高了不少,一籠點心起碼要馬幣七、八塊,選擇又沒新意,所以有時我寧願光顧價格比較實惠的『點心飲茶』,雖稱不上超好吃,但勝在點心多花樣,又有我喜歡的桂花糕。不過,現在我又移情別戀了!

當今的飲食業競爭熱烈,想要突圍就不能千篇一律。一般上我們到點心樓吃的腸粉是屬於港式腸粉,不是搭配叉燒就是蝦只,若腸粉蒸的時間掌握不當,腸粉的口感就會遜掉,一旦遇到不新鮮的材料就更不像話了,而我個人最怕的就是遇到那種軟到快爛掉,還要泡在過量醬油裡的腸粉!我並沒收廣告費,但我真覺得這裡的海蜇腸粉(Chee Cheong Fun with Jelly Fish MYR6.80) 非常爽吃!海蜇本身已經是一種清涼爽口的食材,搭配軟滑的腸粉呈現出一種平凡中的不平凡效果,比起日式涼麵更具說服力。
吃過了海蜇腸粉,馬上就要為大家介紹今天約會的主角『金枝玉葉』!它不是糯米雞,也不是鹹肉粽,而是竹葉排骨糯米飯,而『金枝玉葉』的金枝和玉葉就是指排骨和竹葉了。
金枝玉葉(Spare Ribs and Glutinous Rice wrapped in Bamboo Leaf MYR 5.80)- 香香香香!鬆軟入味的糯米飯、肉質紮實的大排骨、香氣逼人的竹葉,剛嚐的時候會有一種誤以為是吃粽子的錯覺,但越吃就越說不出是怎麼一回事,總而言之就是混出了一個春天。
皇牌蜜汁叉燒包(Signature Char Siew Pau- 3pcs MYR6.80)- 好吃的叉燒包一定要是蜜汁的,就是肉餡是黑色的,而不是紅色的。我一向對吃叉燒包都蠻挑剔的,目前吃過比較合心意的是『海外天』的叉燒包,而這裡應該就是第二家了。希望店家保持水準,讓叉燒包能好好地活下去。
芝士腐皮卷(Prawn Cheese Roll)- 昇華版的腐皮蝦卷! 加了芝士就不用說了,色香味俱全,滿足感也大大提升。
雲南火腿津白卷(Steamed Yunnan Ham Rolled with Cabbage MYR8.80 )- 非常有特色的一道點心,手工精緻,味道清甜,口感討好,在其他點心樓都沒吃過耶!
同樣有非凡賣點的鮮竹魚柳卷(Steamed Fish Fillet Rolled with Beancurd Skin MYR6.80),別以為它只是一般塞滿魚膠肉的蒸腐皮卷,其實內有乾坤。
原來腐皮內捲著的是花菇和魚柳噢!嚼勁十足的花菇和雪白嫩滑的魚​​柳,吃起來富有層次感,叫我不得不佩服點心師傅巧妙利用食材的心思,單憑這一點就能把許多大酒樓比下去了,更重要的是價格大眾化,讓我和媽倆人還沒離開就已想著幾時要再回去了。
我媽說要拍照,好!就放上來讓大家欣賞一下。:P


Steam Room
Add: Lot 1-12 & 1-13, No. 85, Jalan Loke Yew, 55200 Kuala Lumpur, Malaysia.
Tel: +603 9200 9906 / +6012 587 9906
Operation Hours: 10:00-22:00
Website: http://www.steamroom.com.my/
Branches: Sunway Giza Mall & 1 Mont' Kiara Mall

20130321

KUM POON 曼谷 . 樹下懷舊泰東北料理

經過多月來斷斷續續地寫關於我在曼谷的記事後,今天,終於來到了最後一篇!啊不過你們也了解我所謂的最後一篇是當下的事情,就是暫時性的嘛!因為在不久後我一定又回鄉去,然後再與大家聊曼谷聊個痛快淋漓。明天,我就真的不介紹曼谷的吃喝玩樂了,我要為國效力,憑著我小小的身份、大大的心願宣揚大馬美食,把近期在雪隆區遇到好吃不好吃的都放上來讓大家參考。:D 大馬的美食不計其數,哪怕到我當奶奶那天都寫不完,不過也好,這樣我的孫子就可看到我寫的美食歷史大全了,呵呵(自爽)!

好了,回到主題,許多人​​都喜歡到曼谷吃泰國餐,沒錯,總不可能去吃肯德基吧? !去曼谷若不吃泰國餐就如同去點心樓不吃蝦餃燒賣般不符合劇情。說到泰國餐,大家腦子裡出現的大概就是海鮮冬炎湯(Tom Yum) 、青木瓜沙拉(Som Tam)、炒河粉(Phad Thai)和芒果糯米飯(Khao Niew Mamuang) 這幾樣較有代表性的吧!但其實泰國餐的範圍非常廣泛,就像中國擁有八大菜系-- 魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜和徽菜,而泰國則有四大菜系,分別是泰北菜、泰東北菜、泰中菜和泰南菜。每一種菜系反應泰國四方不同的地理與文化,而各地使用的食材往往就跟鄰近國家的相似。

今天要給大家介紹的就是我光顧了多年的泰東北料理餐廳— Kum Poon,雖然不是什麼超水準的餐廳,但勝在味道够正宗,而且地點方便,就位於Central World的七樓,所以在這一帶購物後來這裡享用晚餐是不錯的選擇。對泰國菜有研究的朋友相信都知道泰東北菜與寮國菜非常相似,大家都偏愛糯米飯,而最為人知的菜色莫過於涼拌青木瓜絲和涼拌碎肉。另外,泰東北菜也喜歡採用昆蟲作為食材, 聽起來挺可怕,但慶幸這家餐廳沒提供昆蟲料理XD 想吃大螞蟻、蟋蟀、蜜蜂的朋友還是去Khao San Road 吧!勇氣可嘉的你們 >.<


Kum Poon 是泰文“大口吃”的意思。
這天來到Kum Poon 其實是超累的,感覺自己就像患上了骨骼疏鬆症一樣,但說到吃,我還是會竭盡吃奶力的。:P
燈光昏暗、樹木林立、竹藤相配、木質家具,這裡的環境讓人感覺如同身處在大自然的懷抱裡一樣,超有feel的!
我是一個超“麻木”的女子,木椅子、木桌子、木地板、木牆...其本上是用高素質木料做成的東西我都喜歡。
坐下沒多久,服務員即為我們端上一個小缽,裡面盛裝著新鮮的高麗菜、長豆和空心菜,配搭兩種沾醬一同食用,清甜又爽口。免費的 !
飲料方面我點了我百喝不厭的香茅汁,味道天然純正,芳香迷人!我喜歡這裡貼心的呈現方式,香茅汁、冰塊和糖漿分開放,客人可以依個人喜好隨意調配。這種細節,我想許多高級餐都未必做到。
我眼前點的全都是本餐廳廚師推薦的料理,像是這碟涼拌青木瓜沙拉配炸軟殼蟹(Soft Shell Crab Som Tam)就是一道非常有看頭的菜色。混合了蝦乾、花生、魚露、酸柑、辣椒、番茄等食材的沙拉吃起來比我想像中還要香辣好幾倍,但卻十分開胃,吃兩口就把我疲憊的血脈給通了。 XD 至於像主角多於像配角的炸軟殼蟹就更不用說了,皮酥肉嫩,最精彩的是它不只是空殼一塊,裡面還有不少肉的,沾上沙拉酸辣的醬汁簡直就讓嘴巴快瘋掉了。

接下來這道菜不得不隆重介紹一下,因為它在泰東北菜裡的地位可是數一數二,相當有影響力的噢!泰東北烤香腸(Northern Thai Grilled Sausage),形狀應該比較像豬肉丸吧!不曉得是我少吃豬肉的關係,還是什麼的,我總覺得這裡的香腸帶有很重的豬騷味,就不太合我口味啦!配菜部份好像有點多餘,又是和前菜一樣的高​​麗菜,還有香菜、花生和薑片​​,也許就真的要和這幾樣材料一塊吃才能把騷味給掩蓋,但算了吧!我就是不喜歡“騷貨” XD
和我們平常吃的西式香腸有點不一樣,泰東北香腸的口感有點像柔軟版的臘腸, 好多的肥油!>.< 瘦子吃最適合不過。
我喜歡店家把大自然融入室內的設計概念,為整體飲食空間營造了一種悠哉輕鬆的氣圍,就只差沒有蟲鳴鳥叫聲,不然就更完美了。
個人極力推薦這裡的炸雞翅膀(Deep Fried Chicken Wings) ,香脆不失肉汁,重點是它一點都不油膩,讓人停不了口啊!
再來有另一道相當受食客歡迎的泰東北料理-- BBQ 豬脖肉(BBQ Pork Neck),剛剛我有提到我是比較少吃豬肉的,一個月應該吃不上三次,當然我不是回教徒,只是不喜歡豬肉的騷味,尤其是肥膩的部位就更加抗拒。不過,我竟然可以接受這裡豬脖肉,哇噻!這是什麼豬的脖子,怎麼可以如此美味?不但一點騷味都沒有,而且還帶有香甜的味道,肉質又鮮嫩多汁,朋友都異口同聲讚好。
看到嗎?這種就是拍Food Porn的好料!完美的肥瘦比例,粉紅嫩滑的膚色,比起一般上我們在酒樓吃的乳豬更爽吃耶!
只要是吃泰國餐,就不能沒有海鮮冬炎湯(Tom Yum Kung)。這裡的冬炎湯同樣沒令人失望,每一顆剝了殼的蝦肉都是晶瑩剔透、鮮美爽口的,,湯頭的酸辣度也恰到好處,非常好下飯。
最後一道就是九層塔涼拌肉碎(Larb Moo)了,味道辣到舌頭都麻掉,但還是欲罷不能一直吃。好,加飯!:)
童年回憶。
好喜歡這透明玻璃櫥裡擺放的七彩飲料,視覺效果挺好的,但我可沒勇氣喝。
由於太累的關係,所以忘了記錄每一道菜的價格,但今晚三人熱辣辣的總消費是大概在THB1000-1200 左右,還算合理。謝謝老闆!:D

Kum Poon
Add: CentralWorld (7F), 4, Rachadamri Rd, Pathum Wan, Pathum Wan, Bangkok, 10330.
Tel:02-646-1044
Business Hours: 10:00-21:00

20130318

ERAWAN SHRINE 曼谷 . 求神拜佛

泰國是舉世聞名的佛教之國,遍布大城小鎮的佛寺廟宇多不勝數,基本上對著地圖隨拍一巴掌拍下就壓著幾座,相當誇張!而求神拜佛對於虔誠的泰國人而言不僅是信仰上的指定動作,更是生活的一部份。在泰國人的心目中,和尚的地位是崇高的,並享有許多優先權,譬如過機場海關時不用排隊、曼谷國際機場設有和尚專用的候機室、搭公共交通其他人一定要讓位(專座)等等,比起老弱婦孺和殘障人士的福利更好。

從開始寫部落格至今,我都沒和大家分享過曼谷求神拜佛的故事,因為我一向都以美食為主,但我覺得光是介紹美食是不夠的,所以我在去年就為我的『 Estica  Food』“招牌” 加上了+ Travel 的字眼:P,目的是想讓網友在獲得飲食資訊的同時也能透過我個人的旅遊記事有更深的了解,看過的、玩過的、感受過的,通通都會記錄在這裡(前題是我要有足夠的時間)。今天就先為大家帶來曼谷求神拜佛首個分享篇- 四面佛 (Erawan Shrine),其他的將會陸續送上。

四面佛是印度菠蘿門教的大梵天-創造之神,人稱『有求必應』神,祂擁有四張臉和八隻手,每一面分別掌管人間不同的事務。

四面代表什麼:
第一面:功名事業
第二面:婚姻愛情
第三面:錢財富貴
第四面:健康平安

八手所執之物代表什麼:
令旗   :萬能法力
佛經   :智慧
法螺   :賜福
明輪   :消災、降魔、摧毀煩惱
權杖   :至上權力
水壺   :解渴、有求必應
念珠   :輪回
胸手印:庇佑


位於曼谷市中心Chidlom的四面佛建於1956年,也就是五星酒店Grand Hyatt Erawan Ba​​ngkok 開業後的第二年,該酒店的名稱即取自大梵天之名。四面佛之所以會坐落於酒店旁的十字路口上,據傳是1956年酒店將近完工時,特別請來一名占卜師,想說要挑選一個良辰吉日開張。不過,占卜師卻表示酒店動土立基的日期不好,建議在指定的位置上安置一座四面佛,以改正當初的錯誤,祈求未來運營順利。於是,酒店就請來了泰國藝術機構依據傳統設計鑄造一座四面佛像安置在酒店旁。從此,來這裡膜拜祈願的人數就源源不絕,就連許多中港台馬新的藝人都紛紛來此朝聖。

想來這裡膜拜四面佛的朋友記得要注意以下幾點

1. 要從入口處順時針方向開始拜。
2. 每一面拜完,必須插上三炷香、一個蠟燭和掛上一束鮮花。
3. 祈求的願望日後若達成,信徒必須準備祭品回來還願。廟裡有賣各種還願祭品,例如金箔和木雕大象。
4. 還願時要雇用在場的傳統舞者表演歌舞(Lakhon Chatree),要聘請多少位舞者可視願望的大小而定,最少兩名,最多八名。
5. 在櫃檯處填寫姓名及繳費後,舞者就會開始跳舞,並一邊吟唱還願者的姓名。此時還願者要跪在舞者跳舞的小涼亭前感謝西面佛的庇佑。

對信奉佛教的人來說,到曼谷來不拜四面佛,就如入廟不拜神一樣,是一件不可想像的事。據說四面佛的靈驗超乎尋常,因此,有些遊客為了在四面佛前許誓還願而多次往返泰國,而我身邊就有不少年年都來曼谷膜拜四面佛的朋友,其魅力和威力由此可見。
 這裡每天都集滿來自世界各地的信徒,香火鼎盛。
 工作人員得無時無刻清理不計其數的供奉品。
 想做好事積福可以買一籠麻雀放生。
 好比一場水果盛宴。
 在四分鐘的舞蹈中,舞者會吟唱還願者的姓名,而還願者則須雙手合十跪在舞者前,面向四面佛,以示敬意。
 四面佛廟外有不少專賣祭品的攤位,但建議大家還是到廟裡唯一的祭品攤購買就可以了,價格清楚顯示在牌上,不必擔心被騙或要議價。
曾經有朋友問過我:“四面佛真的那麼靈嗎?”,我回答:“信不信由你。”的確,宗教信仰這問題,沒有真與假,對與錯,只有信和不信。與其讓別人來告訴你靈驗與否,不如先問自己信不信。當然,無論你是什麼宗教信仰都好,還是一句,互相尊重,心懷善意,若終日違背良心做人,信什麼都沒用。

Erawan Shrine 
Add: 494 Ratchadamri Rd, Bangkok 10330.
Tel: +66 2252 8750
Opening Hours: 06:00-23:00
BTS: Chidlom

20130317

ICEDEA @ BANGKOK ART & CULTURE CENTRE 曼谷 . 創意雪糕之豬扒作怪

常去曼谷旅遊的朋友相信都非常熟悉Siam這一帶,因為這裡是曼谷著名的購物區,就像新加坡的烏節路一樣集合了許多大型購物商場,當中較受遊客歡迎的有Siam Paragon、Siam Center 、Siam Discovery、Central World、Gaysorn、Platinum Fashion Mall 、MBK和BigC,每天人潮絡繹不絕。

不過,大家是否知道其實在這城中興旺繁忙的地帶裡也能找到一片寧靜的天空?這裡能讓你躲開喧鬧,沾上藝術的香味,培養發呆的情緒,更重要的是有雪糕的相伴,而這裡也是我常和朋友約會的好地點。說著的就是曼谷藝術中心(Bangkok Art & Culture Centre),也許很多朋友還不知道,曼谷藝術中心就坐落在MBK的對面,Siam Discovery的隔壁。中心內有幾家不錯的咖啡館和商店,大家不妨來這裡探索一下。


曼谷文化藝術中心坐落於MBK對面,L樓是圖書館,1樓大廳不時舉辦展覽,2-4樓有畫廊、手作雜貨店和咖啡館,7-9樓是收費藝術展,想要認識泰國的藝術文化和創意設計,來這裡是不二之選。
二樓這家FA Cinematheque 是電影資料館(公共組織),裡面有賣一些相關的DVD、明信片、T-Shirt和雜誌。即使沒買東西,進來坐坐拍拍照也可以,店家完全沒擺臭臉,還友善地問我們要不要她幫我們拍。:)
中心內挑高的天井設計給人明亮寬敞的感覺。

餵飽了視覺後,我們一起來滿足味覺吧!而地點就是位於中心四樓的這家雪糕店Icedea。顧名思義,Icedea 這名字正是Idea和Ice-Cream的結合,意思是把創意融入雪糕裡。不過,什麼是創意雪糕呢?該不是撒一堆巧克力、花生、彩珠在上面就叫創意雪糕吧?
雪糕能搞什麼花樣我們先不說,但這裡的桌椅擺設倒是挺有創意的(看不清楚的朋友請點擊放大)。桌子和桌上的碟子均被切割成一半,分別擺放在店外和店內,製造出如同照鏡子的效果,相當玩味!
說明是創意雪糕店,這裡賣的當然不是像香草、巧克力、草莓這類處處可見的口味,而是一些你我都意想不到、聞所未聞的大膽創作,例如啤酒味雪糕、香煙味雪糕、芒果糯米飯雪糕、紐約芝士雪糕等另類的口味,太囂張了! XD 不僅如此,店家還把雪糕當粘土一樣設計出各種賣相精緻誘人的甜點,像是日本壽司、假牙特飲、草地佈朗尼、炸豬扒,都叫食客驚喜萬分。
店家自創的“草地佈朗尼” ,青草部份是以泰國著名甜點Foy Thong (一種用蛋黃和糖做成的甜點)加入了薄荷而形成的。
偷師...
 Tonkatsu?這不是雪糕店嗎?怎麼來了一份日式炸豬扒?呵呵!其實這就是這裡的招牌豬扒雪糕(Tonkatsu Ice-Cream THB145)啦!雖然說是炸豬扒,但脆皮包裹著的並非豬肉,而是綠茶雪糕。味道略鹹的外皮香脆可口,吃起來就和真正的炸豬扒外皮沒兩樣裡面的綠茶雪糕也很香,兩者冷熱交錯,在舌尖上綻放非一般的滋味。另外,搭配鮮奶油、腰果、水果和巧克力醬一起吃就更加有層次感了。
 牆上掛滿各款雪糕設計的概念解說,像是這款名為Global Warming (地球軟化)的雪糕是為了曼谷電視台Channel 7的一個早晨節目所設計的。藍、白、綠的雪糕在溶化後就像地球暖化的模樣,真佩服雪糕設計師能想出這樣的點子!
為了萬聖節而推出的墳墓雪糕(Graveyard Brownie with Ice-Cream THB79),賣相非常搞怪有趣!草地佈朗尼上插著一塊寫上R.I.P字眼的餅乾墓碑,搭配一粒自選口味的雪糕,整體看上去如同小時候玩的粘土一樣叫人真假難辨。勇於嘗試的我們就選擇了地球暖化(Global Warming)口味的雪糕,本以為會有什麼意外驚喜,誰知道大家吃了兩口就放棄了,因為這混合薄荷、香草和巧克力粒的雪糕實在太甜了!至於那一塊墳墓,布朗尼的口感還不錯,但地面的青草卻犯了和地球暖化一樣的錯——我的媽吖,怎麼可以甜成這樣?@_@
唉~願雪糕“入肚為安”,R.I.P (Rest In Perut)!


Icedea @ Bangkok Art & Culture Centre (BACC)
Add: 4th Floor, Bangkok Art and Culture Centre, 939 Rama1 Road, Wangmai, Pathumwan, Bangkok, Thailand 10330.
Tel: 66 2 331 1741 ext. 51
Business Hours: Mondays closed  | Tue-Sun 11:30-18:30
BTS: National Stadium
Facebook: https://www.facebook.com/icedea

20130311

GING KALPAPRUEK 曼谷 . 為何我要吃高檔魚丸湯麵

曼谷是亞洲第一美食天堂(根據Trip Advisor的評選統計),要在曼谷吃到難吃(就是完全不合格)的食物機率可謂相當低,但不是不可能!對於常“回鄉”四處覓食的我而言,當然也曾經歷過難以下嚥的遭遇。

想在曼谷品嚐地道泰味,最好的途徑就是吃路邊攤,這是我常給旅遊者的建議,但長年累積下來的經驗告訴我吃路邊攤是有一定的風險存在,也許大家會覺得,吃就吃嘛,會有什麼風險啊?曼谷的路邊攤美食經濟實惠又美味可口是不容置否的事,但水準是否一致,衛生是否做好就有待考量。不知從何開始,我就常聽到這樣一句驚人的言論,並且銘記至今,這一句話是:『好吃的東西都是骯髒的』!哇靠~ 這“金句”是誰發明的我不知道,但我從小就听身邊的長輩這麼說,難道好吃的就真的是骯髒的嗎? !⊙_⊙|||

我超怕髒的,有點小潔癖,臭的公廁都不上,紙巾隨身攜帶為了抹公筷碗碟(我想大家都有這種習慣吧!),但為了品嚐人間美味、為了滿足口腹之欲,我可說是把我的小潔癖給挑戰到極限了!我可以在曼谷沙塵滾滾的馬路旁吃鹽燒魚,也可在臭不可擋的溝渠旁吃湯麵,我知道這沒什麼大不了,因為大家都是這樣。不過,自從我在路邊攤吃過臭腥到無言的魚丸湯麵、頭髮炒Pad Thai、炸雞送雞毛等等,你就明白這已不是敢不敢吃問題,而是飲食基本要求的關係- 新鮮與衛生。雖然區區的THB 20-40就能換來一餐,但偶爾隨餐附送驚嚇我可無福消受,反正曼谷好吃又不髒的選擇多得很我幹嘛要自討苦吃呢?所以我要在此提醒大家,路邊攤可以繼續吃,但要選擇比較乾淨的或有人介紹的,貿然亂試一通,否則很容易禍從口入,一個不小心食物中毒了都不知道。

我一向都喜歡吃曼谷的清湯麵,尤其是材料有魚丸和魚餅的湯麵就更加是心頭好,但自從吃過路邊臭腥的魚丸後,我就對咬一口即想吐的感覺留下了陰影,從此和路邊湯麵絕緣。之後的日子,我都在購物廣場內的美食中心(Food Court)吃一碗THB 50-60的魚丸湯麵,環境衛生當然好多了,但偶爾還是會遇到幾粒臭魚丸,破壞了我的用餐心情。我想腥味這問題對於泰國人而言並不如我比喻般嚴重,因為他們都習慣在吃湯麵時加大量的辣椒粉,辣到舌頭都快麻木了,又​​怎麼會嚐到什麼臭腥味呢?好了,路旁攤我又嫌,美食中心我又挑,要服侍我的味蕾實在麻煩,但不代表我會因此放棄不再吃魚丸湯麵,反而我更積極...


今天來到了曼谷一家規模不大的高檔購物商場Emporium 找吃。這裡的人潮不如Siam Paragon和Central World般多,但裡面的不是LV就是Hermes,基本上大家熟悉的國際時尚大牌都能在這裡找到。這家商場較不同的地方是他們不用自動門,而是聘請兩位制服男專為顧客推門,讓顧客享有貴賓式的待遇。
商場的五樓是超市和食肆,選擇貴精不貴多。經過多番考慮後,我們最終情歸這家裝潢有點復古味的泰式餐廳Ging Kalpapruek。 Ging Kalpapruek在曼谷擁有多家分店,而這裡是第一家。
除了傳統泰式料理以外,這家餐廳還供應一些複合式(Fusion)的的料理和蛋糕,有不少曼谷人都喜歡來這裡享用下午茶。
時日套餐和招牌菜,從餐牌上可見這裡的菜色是相當多元化的,像是魚鰾冬菇羹、豬肉串燒、炸蝦肉碎餅都是一些帶有中華特色的佳餚。
餐廳的​​標誌是一棵菩提樹。
俗語說:『望梅止渴』,這是騙人的,要止渴就要喝酸梅冰吖!在曼谷這種熱到可以燃脂的氣候,能夠喝到一杯夠冷又夠味的酸梅冰實在爽!
午餐時間很多人噢!
我並沒有點任何招牌菜,而是點了一碗魚丸湯麵,因為我就只想吃魚丸湯麵。這碗價值THB 140 的魚丸湯麵 (Fish Ball Soup Noodle) ,價格比路邊攤和美食中心貴好幾倍,它到底有什麼特別呢?其實也沒什麼特別,不就是幾粒魚丸和河粉,除此之外什麼料都沒有。哇~這不是很貴嗎?不,我不認為,我覺得物有所值。第一,這裡的魚丸非常新鮮Q彈,而且沒有半點腥味;第二,這碗麵的湯頭十分清甜,喝一口就知道不是味精湯,而是帶有一種獨特香味的高湯;第三,這裡的份量比較多,而且河粉也很爽滑可口。(^。^)
泰國的調味料四寶:辣椒粉、白糖、小辣椒醬油、酸醋醃辣椒。個人習慣在湯麵上添加少許辣椒粉,一小撮就好了,因為味道超辣的。( ̄﹏ ̄)
雖然魚丸湯麵看似一道簡單又普遍的平民麵食,但許多小細節是不如忽視的,像是香菜、青蔥和炸蔥都是必備的食材。
最後一粒魚丸了,依依不捨...
友人點的西瓜汁,感覺很夏天。
泰國著名的肉碎飯,味道同樣不令人失望。
泰式炸全蛋麵(Crispy Egg Noodle with Chicken THB145),做法類似我們的廣府伊麵和江南麵,都是先把麵油炸後再淋上濃稠的湯汁,唯一不同的是這湯汁沒加入雞蛋。客人可以選擇要海鮮、豬肉或雞肉為主料,而朋友選擇的這個是搭配雞肉,另外配料有冬菇、蘑菇、紅蘿蔔和花椰菜。
點了三份主食還不夠,我們還點了一碗海鮮冬炎湯,材料多到嚇人,味道香辣開胃,椰奶味濃郁,單單喝湯不配飯好痛苦噢!


Ging Kalpapruek
Add: 5th Floor, 622 Sukhumvit Rd, Klongton, Klongtoey, Bangkok, Thailand 10110.
Tel: 662 259 8582
Business Hours: 10:00-10:00
BTS: Phrom Phong
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