May 12, 2013

TANJUNG SEPAT . PERNIAGAAN PAU HAI YEW HENG 丹絨士拔 . 吃飽買包

時間快到像火箭一樣,自從兩個月前從泰國回來後(又來?泰過份了唄!),我的部落格可謂進入了冬眠狀態,音訊全無,搞到網友找上面子書來私訊我發生了什麼事,抱歉抱歉!謝謝大家的慰問,我沒事啦!哪為何兩個月沒更新啊?該不會患上厭食症了吧?不可能!我也想厭食一下,但...別傻好不好?我對飲食的熱誠並非一般的“有好感”,而是到了走火入魔的境界,呵呵!

既然如此,哪是什麼會令我這百分百的吃貨連寫也不想寫,把部落格給擱置一旁呢?答案---改朝換代,告別腐敗! 相信大家都和我一樣,在過去的兩個月裡都為PRU13大選一事馬不停蹄,雖然我們不是政治人物、我們不需要上台演講、我們不需要四處拜票,但是身為國家子民的我們都有義務為更好的馬來西亞盡一份小力,像是下班後趕去支持某議員的演講,一站就是站上好幾個小時,有時甚至像小粉絲追星一樣,他們去到哪裡我們就跟到哪裡,說不累是騙人的。再來,我們還得冒著被老闆請吃炒魷魚的風險,在工作時間於社交網絡上不停地分享國家貪污、養牛公寓、肥婆大鑽戒、停電魔術、外勞身份證、種族爭議、趙明福冤死、蒙古女郎C4案件、大選舞弊、蔡CD、拖車姐、暗中來...故事多到可以開拍經典長篇連續劇『真情』大馬版。

投票日前夕,我緊張到幾乎睡不著,早上六點就起床洗刷,喝了一杯熱美祿就跑去投票站排隊,沒錯,我就是怕死投不到票,因為我實在不想某人盗用了我的身份。雖然結局還是如意料中骯髒,但是我們都不放棄改朝換代的目標和爭取乾淨選舉的權利。因此在大選後,我又出席了508大集會:D,5858,1758!為了要順利抵達現場,我和友人一早計劃好路程,從大城堡搭地鐵到Masjid Jamek,然後轉車到Taman Paramount站,再搭計程車到Paradigm Mall,最後步行到體育館,抵達時間是6:45左右。當中的詳情我不多說了,大家在網上都看到了,我想說的是,我永遠都不會忘記這一晚,這才是我們嚮往的馬來西亞。

有我私人面子書的朋友都知道我近期的面子書被政治覆蓋了,美食照少了,但林首長和超人丘光耀的照片就一大堆,我不停地分享政治不代表我放棄美食,只是在這關鍵時刻,拜託~還講什麼吃的? !倒不如大家儘自己的小小力量把國事廣傳出去,別說不關你事,別說沒希望,更別問幾時Ubah,因為若你沒Ubah好你自己的觀念,自私自利、斤斤計較,你就沒資格要求改朝換代。

講了這麼多,大家都明白我為何兩個月沒更新部落格了吧!好了,現在我們可以講吃的。:P 話說幾個月前我就和一群朋友Cuti-Cuti Malaysia來到了距離吉隆坡大約一個小時半車程的丹絨士拔(Tanjung Sepat)。


馬來西亞的天空就是這個樣,無論走到哪裡都陽光普照,今天來到丹絨士拔也不例外(擦汗)-_-||| 。
聞名已久的情人橋,其實和一般漁村的木橋沒兩樣,它之所以會被稱為情人橋是因為早期情侶們都喜歡手牽手來這裡拍拖,很浪漫有沒有?不過,個人覺得比較有趣的地方是橋上的電燈柱都備有插頭,我還故意作弄朋友說:『有沒有帶Charger來?這裡可以充電咧!』
大夥兒漫無目的地四處走走。
坦白說,這裡並沒有什麼迷人的景色,但大家可體驗到漁村純樸的風情。
漁夫將捕捉回來的魚兒分門別類,站在橋上​​的我望著這一幕長達二十分鐘之久,也不知是什麼在吸引著我,就覺得漁夫能快速地把色澤相同的魚兒分類是一件超厲害的事!
無聊了將近一小時,終於來到了我最期待的時刻—— 吃午餐!而醫肚子地點當然就是在丹絨士拔名氣響噹噹的海友興手工海南包店囖!據說這裡的包一出蒸籠就會馬上被一掃而空,有沒有這樣誇張噢?什麼包醬特別?好,我們現在就去揭開『包底』!
海友興是經營了幾代的家族生意,迄今已擁有超過40年的歷史。整個制包過程皆由李振德和家人一手包辦,由於每一粒包都是手工製作,所以生產量僅限於一天1000粒左右。海友興的包點共有六種口味,分別是生肉包、梅菜包、加央包、豆沙包、菜包和花生包,當中以梅菜包最受歡迎。
這裡的包點和其他地方最大的不同之處應該就是它的特厚外皮了,鬆軟不黏牙,吃起來相當有嚼勁。
首先我品嚐的是花生包(Peanut Pau MYR1.40),味道清淡、口感平凡,比起我在巴剎買的糯米糍花生餡遜色多了。
海友興的招牌梅菜包(Mui Choy Pau MYR2.00),不甜不咸,味道恰到好處,但還不至於非吃不可的程度。也許是我從小就吃婆婆煮的客家梅菜蒸豬肉吧,所以我對梅菜的要求會稍微嚴苛,一旦吃過非常好吃的就自然而然覺得這梅菜包的內陷無法讓我垂涎欲滴。
朋友點的生肉包(Pork Pau MYR2.20),皮厚餡薄,但味道備受好評。
海友興包店的對面有一家賣炸料的檔口,生意相當不錯,但由於我們各自都塞了兩粒包,感覺肚子好漲噢!因此就只點了炸魚丸來試一試。
當地出產的炸魚丸(Fried Fish Ball 12 pcs MYR5.00),不但爽口彈牙,而且沒有魚腥味,值得一試!
雖然我並沒覺得這裡的包點特別好吃,但我還是想打包一些回去讓家人試一試。別人吃飽賣包,我們就吃飽買包,還要每人只限買五粒。
傳聞中的一出蒸籠就被搶空不是假的,你看看這裡的人龍就知道了。本以為排了45分鐘後可帶走五粒梅菜包,誰知道輪到我的時候竟然說只剩下最後一粒梅菜包!什麼?哇嘮~我的時間和耐心只換來一粒梅菜包,足夠給誰吃?>.<


Perniagaan Pau Hai Yew Heng 丹絨士拔海友興手工海南包
Add: 405, Jalan Pasar, 42800 Tg. Sepat, Kuala Langat, Selangor.
Tel: 012- 272 9009/ 03- 3197 4144
Business Hours: Daily 1:00-6:00pm  |  Public Holiday 10:00am-6:00pm 

Apr 2, 2013

RESTORAN HOI KEE HENG HWA 從BRICKFIELDS移民到TAMAN DESA的老字號興化麵線

前與大家分享過陸佑路的創意點心後,今天我將會為大家介紹較有傳統特色的華人美食,說著的就是在吉隆坡幾乎快絕蹟的興化料理。每一個籍貫都有一個代表麵食,就像福建有福建麵、客家有客家麵、廣東有廣府炒一樣,興化也不例外,相信一提到興化,大家馬上就聯想到興化麵線吧!自從多年前在古晉品嚐了我人生第一碗的興化麵線後,我就對它一吃鍾情、念念不忘,甚至回到吉隆坡後還四處探聽興化麵線的下落,希望說在這裡也能找到那份單純的美味,一解我的相思之苦。結果,找了又找,問了又問,原來興化麵線比一頭鮑更罕有少見,要在大城市裡尋找古早味簡直就是大海撈針。

一直到去年,在我已開始淡忘這回事的時候,朋友竟然帶我來到怡保路一家創始於1970年的興化餐館——美聯酒家(舊時代的餐館都被稱為酒家),這怎麼可能?我怎麼會不知道這裡有一家歷史悠久的興化餐館呢?哎呀!我實在要面壁了,愧朋友還封我為"美食GPS"(羞恥)。不過,當下的我是超開心的,因為我終於可以和興化麵線重逢了啦!說到這美聯酒家,阿賢於幾個星期前也在美食節目中介紹過,味道是不錯,有住家菜的風味,但若和我在古晉茗貴茶室吃過的興化麵線比較之下,就差太遠了。我想不是這裡的不好,只是古晉的太強,讓我無法不挑剔其他興化麵線。

不過,今天我不是要介紹美聯酒家,而是我在幾個月前來Taman Desa 見客戶時發現的另一家興化餐館——海記興化飯店。根據網友所提供的資料,原來這家餐館早在20多年前就開始在Brickfrields營業,後來搬遷到沙登不到兩年又更換地點到Taman Desa來。

海記興化飯店位於Taman Desa 醫院對面的店鋪。
餐館內的環境。
期待已久的興化麵線終於擺在我眼前了,咦?為什麼黑黑的?興化麵線不是沒放黑醬油的嗎?不管了,反正它是叫興化麵線就對了。二話不說,我即把一大撮麵線送入口中,然後仔細地咀嚼,結果呢?這碟興化炒麵線令我失望透了。第一,味道清淡到一點香味都沒有;​​第二,材料敷衍不新鮮;第三,沒火候沒口感...別說要跟古晉的興化麵線比較,我想它連美聯酒家的都不能相提並論。不好意思,雖然這家興化餐館已有20年曆史,但水準還是有待進步。
其實這碟麵線最大的弱點就是上面這些花生!對興化麵線熟悉的朋友都知道花生是煮興化麵線不可少的配料,也許眼看並不重要,但其實它是增添整體香味和口感的靈魂食材,所以選擇好的花生可是關鍵噢!然而,現在問題就出現了,店家用的花生不但受潮了(就是我們所謂的“漏風”),而且還有一股臭油味,很明顯是收藏在塑膠容器好一段時間所引起的問題。唉~越吃越傷心!
除了麵線以外,我們還點了兩道小吃,而其中一道就是炸海鮮豆腐。
自家做的海鮮豆腐吃起來就是不同,真材實料、香脆可口,讓我不禁覺得這裡的小吃比主菜還要出色,囧。
蚵煎(Oh Jian)​​在馬來西亞是家喻戶曉的華人地道小吃,每當有海外朋友到訪吉隆坡的時候,我都會介紹他們去吃這道美味的小吃,而吃過蚵煎的朋友幾乎無一不贊好,這一點總叫身為大馬人的我感到自豪。其他的我不敢多說,但論吃喝,大馬絕對是一個實至名歸的亞洲美食天堂,種類繁多、變化多端,簡單來說就是多到你不知從何下手!不過,今天我來到這裡並不是吃蚵煎,而是吃它的兄弟-啦啦煎(Lala Jian)​​。雖然兩者相似,但味道和口感則完全不一樣,這裡的啦啦煎並不像我們一般吃的蚵煎加入了黏黏的麵粉糊,而是純粹雞蛋加啦啦。整體不錯,但不新鮮的花生還是別放了,這會讓原本的吸引力扣分。
雖然味道平凡,但勝在裡面的啦啦量多又鮮嫩,吃起來口口有嚼勁,是一道相當不錯的興化家常小菜。

Restoran Hoi Kee Heng Hwa 海記興化飯店
Add: No 16, Jalan 1/109E, Desa Business Park, Taman Desa, off Jalan Klang Lama, 58100, Kuala Lumpur.
Tel:03-7981 8878
Business Hours: 12:00-15:00 & 18:00-22:00

Mar 25, 2013

STEAM ROOM 與金枝玉葉相逢在陸佑路

感覺好久好久好久,真的好久沒向大家報告大馬飲食的消息了。說好了(暫時)不聊曼谷,今天當然就要以實際行動證明為大家送上熱騰騰、香噴噴的本土好料。話說早前我就和媽媽來到吉隆坡的陸佑路(Jalan Loke Yew) 和金枝玉葉會面,相信住在雪隆區的朋友對陸佑路都不陌生吧?陸佑路是吉隆坡市西南一條最長的干道,取名於本地一位傑出的商業奇才兼慈善家——陸佑先生(1846-1917)。陸佑先生是吉隆坡同善醫院的創辦人之一,也是大馬華人社會首位獲得香港大學頒發博士銜頭的華裔領袖。嗯...那金枝玉葉又是啥呢

週末早上,我和媽媽一起來到家居商場Viva Home內的Steam Room『蒸心蒸意』餐廳。
室內用餐區在我們11點鐘抵達時已爆滿,本以為自己算是早起的鳥兒,因為一般商場都是在10點鐘開門營業的,豈料還是輸給了安娣安哥!身為後輩的我可要多多學習了>.< 但慶幸的是這裡還有室外用餐區,總算不用等就找到位子,只是這天的氣候有點不仁慈,害我一坐下額頭就開始滴汗了。-__-|||
開胃小菜有中國河南省著名的風味小吃——燜花生,一般是我們去吃潮州粥的時候都可見其踪影。我喜歡吃燜花生是因為它那軟綿綿的口感和暖呼呼的溫度,吃起來感覺好幸福。
顧名思義,『蒸心蒸意』就是以各種美味的蒸點為號召,當中包括有點心、原盅蒸飯、蒸蛋、蒸豆腐等特色菜餚,而今天和媽媽來『蒸心蒸意』就是要一嚐這裡的點心。以前一提吃點心,我不是去大城堡的『海外天』就是舊古仔的『點心飲茶』,而我曾經極力推薦過的舊巴生路『一品鍋』在我吃到內藏訂書針(staple)的蝦餃之後就沒再回去了。其實偶爾有點小意外我是不介意,但最不能原諒是我向主管投訴後卻沒得到任何解釋或一句誠意的道歉,他就只說這籠蝦餃不算我錢,什麼態度來的?幸好我當時是細嚼慢嚥,若大口把蝦餃吞掉,後果不就可怕了嗎?至於海外天點心屋』,水準一向都不錯,但其價格在近年調高了不少,一籠點心起碼要馬幣七、八塊,選擇又沒新意,所以有時我寧願光顧價格比較實惠的『點心飲茶』,雖稱不上超好吃,但勝在點心多花樣,又有我喜歡的桂花糕。不過,現在我又移情別戀了!

當今的飲食業競爭熱烈,想要突圍就不能千篇一律。一般上我們到點心樓吃的腸粉是屬於港式腸粉,不是搭配叉燒就是蝦只,若腸粉蒸的時間掌握不當,腸粉的口感就會遜掉,一旦遇到不新鮮的材料就更不像話了,而我個人最怕的就是遇到那種軟到快爛掉,還要泡在過量醬油裡的腸粉!我並沒收廣告費,但我真覺得這裡的海蜇腸粉(Chee Cheong Fun with Jelly Fish MYR6.80) 非常爽吃!海蜇本身已經是一種清涼爽口的食材,搭配軟滑的腸粉呈現出一種平凡中的不平凡效果,比起日式涼麵更具說服力。
吃過了海蜇腸粉,馬上就要為大家介紹今天約會的主角『金枝玉葉』!它不是糯米雞,也不是鹹肉粽,而是竹葉排骨糯米飯,而『金枝玉葉』的金枝和玉葉就是指排骨和竹葉了。
金枝玉葉(Spare Ribs and Glutinous Rice wrapped in Bamboo Leaf MYR 5.80)- 香香香香!鬆軟入味的糯米飯、肉質紮實的大排骨、香氣逼人的竹葉,剛嚐的時候會有一種誤以為是吃粽子的錯覺,但越吃就越說不出是怎麼一回事,總而言之就是混出了一個春天。
皇牌蜜汁叉燒包(Signature Char Siew Pau- 3pcs MYR6.80)- 好吃的叉燒包一定要是蜜汁的,就是肉餡是黑色的,而不是紅色的。我一向對吃叉燒包都蠻挑剔的,目前吃過比較合心意的是『海外天』的叉燒包,而這裡應該就是第二家了。希望店家保持水準,讓叉燒包能好好地活下去。
芝士腐皮卷(Prawn Cheese Roll)- 昇華版的腐皮蝦卷! 加了芝士就不用說了,色香味俱全,滿足感也大大提升。
雲南火腿津白卷(Steamed Yunnan Ham Rolled with Cabbage MYR8.80 )- 非常有特色的一道點心,手工精緻,味道清甜,口感討好,在其他點心樓都沒吃過耶!
同樣有非凡賣點的鮮竹魚柳卷(Steamed Fish Fillet Rolled with Beancurd Skin MYR6.80),別以為它只是一般塞滿魚膠肉的蒸腐皮卷,其實內有乾坤。
原來腐皮內捲著的是花菇和魚柳噢!嚼勁十足的花菇和雪白嫩滑的魚​​柳,吃起來富有層次感,叫我不得不佩服點心師傅巧妙利用食材的心思,單憑這一點就能把許多大酒樓比下去了,更重要的是價格大眾化,讓我和媽倆人還沒離開就已想著幾時要再回去了。
我媽說要拍照,好!就放上來讓大家欣賞一下。:P


Steam Room
Add: Lot 1-12 & 1-13, No. 85, Jalan Loke Yew, 55200 Kuala Lumpur, Malaysia.
Tel: +603 9200 9906 / +6012 587 9906
Operation Hours: 10:00-22:00
Website: http://www.steamroom.com.my/
Branches: Sunway Giza Mall & 1 Mont' Kiara Mall

Mar 21, 2013

KUM POON 曼谷 . 樹下懷舊泰東北料理

經過多月來斷斷續續地寫關於我在曼谷的記事後,今天,終於來到了最後一篇!啊不過你們也了解我所謂的最後一篇是當下的事情,就是暫時性的嘛!因為在不久後我一定又回鄉去,然後再與大家聊曼谷聊個痛快淋漓。明天,我就真的不介紹曼谷的吃喝玩樂了,我要為國效力,憑著我小小的身份、大大的心願宣揚大馬美食,把近期在雪隆區遇到好吃不好吃的都放上來讓大家參考。:D 大馬的美食不計其數,哪怕到我當奶奶那天都寫不完,不過也好,這樣我的孫子就可看到我寫的美食歷史大全了,呵呵(自爽)!

好了,回到主題,許多人​​都喜歡到曼谷吃泰國餐,沒錯,總不可能去吃肯德基吧? !去曼谷若不吃泰國餐就如同去點心樓不吃蝦餃燒賣般不符合劇情。說到泰國餐,大家腦子裡出現的大概就是海鮮冬炎湯(Tom Yum) 、青木瓜沙拉(Som Tam)、炒河粉(Phad Thai)和芒果糯米飯(Khao Niew Mamuang) 這幾樣較有代表性的吧!但其實泰國餐的範圍非常廣泛,就像中國擁有八大菜系-- 魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜和徽菜,而泰國則有四大菜系,分別是泰北菜、泰東北菜、泰中菜和泰南菜。每一種菜系反應泰國四方不同的地理與文化,而各地使用的食材往往就跟鄰近國家的相似。

今天要給大家介紹的就是我光顧了多年的泰東北料理餐廳— Kum Poon,雖然不是什麼超水準的餐廳,但勝在味道够正宗,而且地點方便,就位於Central World的七樓,所以在這一帶購物後來這裡享用晚餐是不錯的選擇。對泰國菜有研究的朋友相信都知道泰東北菜與寮國菜非常相似,大家都偏愛糯米飯,而最為人知的菜色莫過於涼拌青木瓜絲和涼拌碎肉。另外,泰東北菜也喜歡採用昆蟲作為食材, 聽起來挺可怕,但慶幸這家餐廳沒提供昆蟲料理XD 想吃大螞蟻、蟋蟀、蜜蜂的朋友還是去Khao San Road 吧!勇氣可嘉的你們 >.<


Kum Poon 是泰文“大口吃”的意思。
這天來到Kum Poon 其實是超累的,感覺自己就像患上了骨骼疏鬆症一樣,但說到吃,我還是會竭盡吃奶力的。:P
燈光昏暗、樹木林立、竹藤相配、木質家具,這裡的環境讓人感覺如同身處在大自然的懷抱裡一樣,超有feel的!
我是一個超“麻木”的女子,木椅子、木桌子、木地板、木牆...其本上是用高素質木料做成的東西我都喜歡。
坐下沒多久,服務員即為我們端上一個小缽,裡面盛裝著新鮮的高麗菜、長豆和空心菜,配搭兩種沾醬一同食用,清甜又爽口。免費的 !
飲料方面我點了我百喝不厭的香茅汁,味道天然純正,芳香迷人!我喜歡這裡貼心的呈現方式,香茅汁、冰塊和糖漿分開放,客人可以依個人喜好隨意調配。這種細節,我想許多高級餐都未必做到。
我眼前點的全都是本餐廳廚師推薦的料理,像是這碟涼拌青木瓜沙拉配炸軟殼蟹(Soft Shell Crab Som Tam)就是一道非常有看頭的菜色。混合了蝦乾、花生、魚露、酸柑、辣椒、番茄等食材的沙拉吃起來比我想像中還要香辣好幾倍,但卻十分開胃,吃兩口就把我疲憊的血脈給通了。 XD 至於像主角多於像配角的炸軟殼蟹就更不用說了,皮酥肉嫩,最精彩的是它不只是空殼一塊,裡面還有不少肉的,沾上沙拉酸辣的醬汁簡直就讓嘴巴快瘋掉了。

接下來這道菜不得不隆重介紹一下,因為它在泰東北菜裡的地位可是數一數二,相當有影響力的噢!泰東北烤香腸(Northern Thai Grilled Sausage),形狀應該比較像豬肉丸吧!不曉得是我少吃豬肉的關係,還是什麼的,我總覺得這裡的香腸帶有很重的豬騷味,就不太合我口味啦!配菜部份好像有點多餘,又是和前菜一樣的高​​麗菜,還有香菜、花生和薑片​​,也許就真的要和這幾樣材料一塊吃才能把騷味給掩蓋,但算了吧!我就是不喜歡“騷貨” XD
和我們平常吃的西式香腸有點不一樣,泰東北香腸的口感有點像柔軟版的臘腸, 好多的肥油!>.< 瘦子吃最適合不過。
我喜歡店家把大自然融入室內的設計概念,為整體飲食空間營造了一種悠哉輕鬆的氣圍,就只差沒有蟲鳴鳥叫聲,不然就更完美了。
個人極力推薦這裡的炸雞翅膀(Deep Fried Chicken Wings) ,香脆不失肉汁,重點是它一點都不油膩,讓人停不了口啊!
再來有另一道相當受食客歡迎的泰東北料理-- BBQ 豬脖肉(BBQ Pork Neck),剛剛我有提到我是比較少吃豬肉的,一個月應該吃不上三次,當然我不是回教徒,只是不喜歡豬肉的騷味,尤其是肥膩的部位就更加抗拒。不過,我竟然可以接受這裡豬脖肉,哇噻!這是什麼豬的脖子,怎麼可以如此美味?不但一點騷味都沒有,而且還帶有香甜的味道,肉質又鮮嫩多汁,朋友都異口同聲讚好。
看到嗎?這種就是拍Food Porn的好料!完美的肥瘦比例,粉紅嫩滑的膚色,比起一般上我們在酒樓吃的乳豬更爽吃耶!
只要是吃泰國餐,就不能沒有海鮮冬炎湯(Tom Yum Kung)。這裡的冬炎湯同樣沒令人失望,每一顆剝了殼的蝦肉都是晶瑩剔透、鮮美爽口的,,湯頭的酸辣度也恰到好處,非常好下飯。
最後一道就是九層塔涼拌肉碎(Larb Moo)了,味道辣到舌頭都麻掉,但還是欲罷不能一直吃。好,加飯!:)
童年回憶。
好喜歡這透明玻璃櫥裡擺放的七彩飲料,視覺效果挺好的,但我可沒勇氣喝。
由於太累的關係,所以忘了記錄每一道菜的價格,但今晚三人熱辣辣的總消費是大概在THB1000-1200 左右,還算合理。謝謝老闆!:D

Kum Poon
Add: CentralWorld (7F), 4, Rachadamri Rd, Pathum Wan, Pathum Wan, Bangkok, 10330.
Tel:02-646-1044
Business Hours: 10:00-21:00