20161120

LAN SHAN NOODLE 超省時省力不敗料理 . 蘭山麵(台灣直送到府)


身為大馬華裔,我們從小就會至少四種語言-馬來語、英語、華語和本身籍貫的語言(例如福建話、客家話或潮州話),但基於長期受到港劇的影響之下,我們也能操一口流利的粵語(俗稱廣東話)。如果說香港人是從小看TVB長大的,那麼大馬華人就是從小看TVB學粵語的,呵呵!

那若你也是TVB劇迷的話,或許你會和我一樣發現TVB劇裡幾十年來都出現同一句經典對白,就是『煮個麵』!舉例:『你肚唔肚餓啊? 我煮個麵俾你食呀!』、『夜麻麻訓唔著,咪煮個麵食囉!』、『見你成日都冇野落肚,不如我煮個麵你食。』... 總之,TVB吃飽沒吃飽都是『煮個麵』。到底港人是有多喜歡吃麵啊?哦真嗨嗯計。不過,我本身就是一個不折不扣的愛麵人,經常都會在家『煮個麵』當一餐,而我最近的新寵是來自台灣的《蘭山麵》

擁有30年製麵經驗的《蘭山麵》是採用與米其林一星級餐廳《鼎泰豐》同等級的麵心粉、優質海鹽和純淨水質製作而成的,100%天然無添加,而且有一點更叫我欣賞的是他們家的麵條都是接單現做的,不像一般包裝麵條或泡麵那樣一次性大量生產和囤貨,所以讓人買得安心、吃得放心,也難怪《蘭山麵》在短期內能突破300萬碗的驚人銷量!並得到許多藝人、部落客和網紅的極力推薦,包括本人。:P

好,話不多說,我現在就要去煮個麵咯...




《蘭山麵》的乾拌麵分細麵和寬麵兩種麵條,並有7種口味供選擇,
包括紅蔥油、麻油、麻醬、沙茶、辣麻油、辣沙茶和椒麻。
每一包《蘭山麵》內含兩把80克的麵條和醬料包,二人開餐剛剛好。

今天我特別準備了一些口味較清爽的食材作搭配(其實是冰箱剛好只有這些呵呵),
有蛋絲、青瓜絲、蘿蔔絲、蔥花、小雲耳和午餐肉(邪惡)。
當然你也可以隨個人喜歡來個雞腿或肉丸什麼的,畢竟麵條本來就是百搭的啊!



煮《蘭山麵》的方法基本上跟煮泡麵差不多,簡單又快速,
唯一最實在的不同之處的就是吃《蘭山麵》不會對身體有害,
最適合現代忙碌又注重飲食健康的都市人,
只需花個幾分鐘就可以享用到一碗美味可口又有飽足感的麵食。
現在只要半夜肚子餓、懶得出門或冰箱空虛時,
我都會煮個《蘭山麵》充飢。



每份《蘭山麵》的麵條含鈉量僅250mg,是市面上一般麵條商品的1/4哦!



把麵條放在沸水裡攪拌5-7分鐘(細麵)/7-9分鐘(寬麵)。



    瀝水撈起 。(第一次拍入廚照,竟然忘了穿圍裙,唉算了在家何必太拘謹,
我有梳頭已很好了)


然後連同醬料和自己喜歡的配料一起攪拌均勻,即可享用。
(建議做這步驟時加兩湯匙的熱水,因為濕潤比較好拌)
圖中的是『沙茶乾拌細麵』,其味道香濃卻又不至於重口味,
搭配Q滑的麵條和各種配料,吃起來十分清爽啊!
如果你也喜歡吃沙茶乾拌麵,不妨試試看我這個『四絲』組合,效果挺好的。



如果問我哪個口味是天天吃都不覺得膩的,那我一定會回答說是『紅蔥油』。
我覺得蔥油的獨特芳香就是不管用來做什麼,什麼都好吃,
像是蔥油餅、蔥油卷、蔥油雞...(舔舌),只要有蔥油的加持,
再平凡的食材也會變得與別不同。因此,為了能完整地品嘗到紅蔥油的原味,
這麵我就不加任何配料了,只是撒上一把蔥花。
簡單,就是美味。



雖說是紅蔥油麵,但實際上吃起來卻一點都不油膩,
反而比一般乾泡麵的味道來得清淡。



最近才在深圳吃過四川麻辣火鍋,然後回來吃到這『椒麻乾拌寬麵』時,
頓時有種熟悉的感覺。沒錯,它的味道確實和麻辣火鍋挺像的,入口時
有明顯的辣椒香和麻油香,但幸好它沒有麻辣火鍋般嗆辣,只是微微辣,
否則我一定辣到變辣妹 流鼻涕。和細麵相較之下,我個人更愛吃寬麵,
我覺得寬麵類似我們本地的板麵+豆簽的混合版,爽滑可口,
伴著小雲耳、蔥花和黑白芝麻一同食用,開胃極了!
大馬四季如夏,把它當涼麵吃也很不錯呦!


現在一次品嚐5種口味(5包)只需RM69.90,平均一碗麵才RM6.99,
價格真的挺實惠的,尤其對有自備便當習慣的上班族或學生來說,
這無疑是省時省力又不怕失手的選擇。
好啦,百聞不如一試,食物這東西始終得自己親口體驗才能感受到
別人說的滋味,所以想要證實這網路人氣美食的魅力何在,
就自己買一包來嚐嚐看唄!

《蘭山麵》購買鏈接:http://bit.ly/2fDO2vV

20161111

KL . YUK! BEBEK 吉隆坡 . 正宗印尼炸鴨便當 . 天天新鮮宅配到府



正所謂:『哪裡有需求,哪裡就有商機』,
為了方便現代忙碌(或懶惰)的都市人,
吉隆坡的便當/餐飲宅配服務業在近幾年來也日漸發達和多元化。
如今,撥一通電話不再只是能吃到披薩或炸雞薯條,
還有健康便當、素食便當、冷壓蔬果汁代餐、隔夜燕麥片、
日式便當和中式便當(還是叫雜飯比較親切呵呵)等等滿足不同食客需求的豐富選擇。
這對於午餐時間有限、工作地點食肆選擇不多以及早上懶得早起準備便當的上班族而言真的是一大福音啊!
還有還有,我知道有的朋友其實也很想自備便當,但無奈住宿舍或租房不允許煮食,
再來有種人啊就是天生跟烹飪八字不合,一開火下廚就會把整間廚房燒掉的,姆哈哈哈~

老實說,我平時並沒有訂購便當的習慣,
一來我很挑,二來我本身也熱愛下廚,
所以要自制一份營養美味的午餐便當對我而言是沒多大的難度。
(點擊看我『一個人也要吃很好』的便當日記)
不過,要是我不會煮的,或者是平常在外面較少機會吃到的菜式,
那麼這便當的吸引力就相對強大多了!

『Yuk! Bebek』是近期冒起來的網上印尼式便當宅配專賣店,
你沒聽錯,是印尼,光聽是印尼式便當,
我整個人就雙眼發亮 (✪ω✪),
因為我本人是超喜愛吃印尼餐的呀!!!
只是吉隆坡正宗的印尼餐廳選擇真的不多啦,
而且許多印尼各區的地道菜式也吃不到,
再不然有些就是本土化了的口味,
所以Yuk! Bebek的出現對於一個愛吃印尼餐的人來說無疑是多了一份期待。
然後,重點中的重點 >>> 他們有賣Bebek Goreng (印尼式炸鴨)!!!
哇~久違了的Bebek,還記得第一次跟你親密接觸是在峇里島的Bebek Bengil(骯髒鴨餐廳)。
你那酥脆到肉骨分離的口感,我至今仍記憶猶新。



圖:便當套餐收到時的樣子。每份套餐包含印尼椰漿飯(Nasi Uduk)、
自選肉類/海鮮、青瓜、炸豆腐、水煮蛋、恩餅(Emping Melinjo)、羅望子酸辣菜湯、
三種醬料(Sambal Ijo, Sambal Kecap Spesial, Sambal Merah Meletup)、印尼茉莉花綠茶
Teh Botol Sosro和半個鮮橙。紅色那張是老闆Abel的名片。

Yuk! Bebek在中文的意思是『走吧!一起吃鴨』(Yuk: 走吧   Bebek: 鴨),
哈哈哈~這名字真是有夠直接的,  gue suka!
經營這個網路便當宅配生意的是一位顧問和一位醫生,
兩人於一年前在雅加達吃到正宗美味的Bebek,
因而激發他們把這道特色料理帶回大馬的念頭。
打著『25年正宗印尼秘方』的口號,是多大膽的承諾啊!
好,廢話不多說,馬上來嚐嚐看就知道到底是珍珠還是貝殼!



Bebek Goreng Empuk 
咬下第一口仔細地咀嚼 ... yes!對了對了!這就是印尼炸鴨的風味(握拳)!
香香的、乾乾的,不油不膩也不騷不柴,味道處理得恰到好處,
只是脆度方面因為運送時間的關係而有所影響。嗯,這是可以理解的,
所以如果不嫌麻煩的話建議用烤箱或微波爐加熱,我相信口感會更好。
據知,這道炸鴨是採用了14種香料醃製和慢燉4小時後再下鍋油炸的,
真的聽起來都覺得累啊!也難怪世上這麼多人不喜歡下廚,哈哈~

一份出色的便當除了主料要有水準之外,米飯也是一大重點。
我是一個平常很少吃白米飯的人,這也是為什麼我幾乎都不光顧雜飯檔,
但是日本米、韓國米、泰國米和印度米我卻挺喜歡的(我在講廢話)。
簡單來說,我是選擇性地抗拒白米啦呵呵~
馬來西亞有Nasi Lemak,印尼有Nasi Uduk,同樣是以椰漿煮成的米飯,
香氣十足,身為大馬人真的很難不愛啦(今天的quota又完了)!



辣椒是印尼餐的靈魂。只要蘸醬做得好,吃什麼都美味你說對不對?
(左)Sambal Kecap Spesial -甜中帶鹹的特製醬油
(中)Sambal Ijo - 巴東料理中最常見的青辣椒醬,香辣而不嗆,好吃又百搭。
(右)Sambal Merah Meletup - 這款比青辣椒醬刺激多了,只是輕輕沾一點,
嘴唇就發燙,我喜歡,我完全可以接受這辣度,再辣一點也行(自信的臉)!



Udang Asam Jawa
不愛吃鴨沒關係,因為他們也提供海鮮和雞肉便當。
這款爪哇亞參蝦子的味道酸酸甜甜的,相當下飯,相信小朋友也會蠻喜歡。



Pecel Lelel Lamongan
炸鯰魚是印尼一道極普遍的傳統地道小菜,在一般的"warung"都可以吃得到。
沾著參巴一塊兒吃,真的會讓人不自不覺吞下整尾魚也嫌不夠喉。
Yuk!Bebek的炸鯰魚做得很入味,而且皮脆肉鮮,所以即使冷了也沒讓
我覺得噁心。你知道,有些菜冷了是會讓人吃不下的,尤其是海鮮。:P



Ayam Goreng Bandung
炸雞炸雞炸雞!比起炸鴨,我想更多人會喜歡吃炸雞吧!
我本身也是炸雞控,不管是韓式炸雞、泰式炸雞、西式炸雞我都殺,
但也許就是吃炸雞吃到要求高了,所以我覺得這款炸雞還是有進步的空間,
皮脆是做到了,但裡面不夠嫩滑juicy。炸雞,誰不知道現炸現吃是最棒的,
所以還是要留點包容空間給宅配便當啦!

Yuk!Bebek的套餐價位和本地一般的宅配便當差不多,每份介於RM12.90-RM17 
(不包括運輸費用),說實在我覺得挺合理的,只是大家都知道通常外送服務都有
最低消費,所以要吃就要jio同事或家人一起訂購囉!再不然,多訂幾份請kakak
(印尼女傭)吃,讓她感受一下『家鄉的味道』也不錯啊!
(搞不好等下吃了之後太想家漏夜跑掉  ̄∀ ̄



Yuk! Bebek
FB: Yuk Bebek
Tel: 012-512 9380
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