且讓我仰天大笑三聲，
以示我在清邁潮人區Nimmanhaemin Rd.裡成功發掘一家
不曾出現過在任何一本旅遊雜誌或部落格里的豬肉粉！（先別噓..）
其實這是很有成就感的，你懂嗎？啊你不懂的啦，
等我來解釋下為何我這吃過不少大馬豬肉粉的平民
會因為找到這檔清邁豬肉粉而這麼自豪吧！:D
1. 剛剛說了，Nimmanhaemin Rd.是一個文青聚散地，
這裡賣吃的大多數都是富有特色的小咖啡館，
而在這裡可以找到與世無爭豬肉粉已經是特色中的一大特色了。
2. 也是剛剛說了，它不曾被任何一本旅遊雜誌或部落客介紹過。
這說明了它有多低調，有多“不遊客”，不過更重要的是，
這也說明了我是第一位介紹這地方的人，哈哈！ （又自爽了）
我覺得自己好很有使命感，這地方正需要我把它發揚光大...
3. 賣豬肉粉的是一位年邁70的老伯伯，夠古早味了吧！
4. 豬肉粉的湯頭是用一種名為紅瓜葉的罕見蔬菜熬煮而成的！
這樣特別的豬肉粉湯頭，你應該沒喝過吧？
5. 紅瓜葉內含有胡蘿蔔素（β-Carotene 是存在於蔬果中的天然染色成份，
具備強力的抗氧化及抗癌特性。它是一種天然的防曬物），
是植物性來源的維他命A，
而且更強的是它可以用來治療糖尿病！
6. 簡單美味！這四個字不能隨便用，因為簡單從來都不容易，
很多時候我們吃到的豬肉粉，其實是複雜美味，
不知放了多少味精和化學調味料烹煮而成的，
讓人吃了渴得要命。
啊差點忘了，這家豬肉粉名為Kuay Tiew Tumleung，
不用猜都知道Kuay Tiew是粿條啦，
而Tumleung則是紅瓜，
所以會泰文的朋友一看招牌就會知道這家店賣什麼。:)
等我來解釋下為何我這吃過不少大馬豬肉粉的平民
會因為找到這檔清邁豬肉粉而這麼自豪吧！:D
1. 剛剛說了，Nimmanhaemin Rd.是一個文青聚散地，
這裡賣吃的大多數都是富有特色的小咖啡館，
而在這裡可以找到與世無爭豬肉粉已經是特色中的一大特色了。
2. 也是剛剛說了，它不曾被任何一本旅遊雜誌或部落客介紹過。
這說明了它有多低調，有多“不遊客”，不過更重要的是，
這也說明了我是第一位介紹這地方的人，哈哈！ （又自爽了）
我覺得自己好很有使命感，這地方正需要我把它發揚光大...
3. 賣豬肉粉的是一位年邁70的老伯伯，夠古早味了吧！
4. 豬肉粉的湯頭是用一種名為紅瓜葉的罕見蔬菜熬煮而成的！
這樣特別的豬肉粉湯頭，你應該沒喝過吧？
5. 紅瓜葉內含有胡蘿蔔素（β-Carotene 是存在於蔬果中的天然染色成份，
具備強力的抗氧化及抗癌特性。它是一種天然的防曬物），
是植物性來源的維他命A，
而且更強的是它可以用來治療糖尿病！
6. 簡單美味！這四個字不能隨便用，因為簡單從來都不容易，
很多時候我們吃到的豬肉粉，其實是複雜美味，
不知放了多少味精和化學調味料烹煮而成的，
讓人吃了渴得要命。
啊差點忘了，這家豬肉粉名為Kuay Tiew Tumleung，
不用猜都知道Kuay Tiew是粿條啦，
而Tumleung則是紅瓜，
所以會泰文的朋友一看招牌就會知道這家店賣什麼。:)
Kuay Tiew Tumleung 坐落於Nimmanhaemin Rd Soi 1，
整條街都是充滿現代藝術風格的小店鋪，
有咖啡館、家居店和精品酒店，
而Kuay Tiew Tumleung則好像不小心搭上時光機那樣，
來到了一個不屬於自己的年代，
形成Nokia3210被Iphone 5左右夾攻的畫面（好爛的形容詞）。
不過，現在的人不是都很喜歡玩復古的嗎？
駕古董車、聽經典老歌、穿阿嫲裝，
還有還有，吃什麼都強調『古早味』！
我甚至看過很多以『尋找XXX的古早味』為標題的文章，
其實嘛，尋找什麼啦，要品嚐到真正的古早味，
根本都是靠運氣的嘛，再不然就是靠當地人帶路。
難道你以為在遊客區尋找一下古早味就會跑出來的嗎？
還有哦，下次你來到清邁真的不用尋找了，
因為這篇文章有附上地址和照片，
想吃古早味豬肉粉的朋友直接登門造訪就好啦。:)
因為這篇文章有附上地址和照片，
想吃古早味豬肉粉的朋友直接登門造訪就好啦。:)
說明是古早味，牆上當然不會出現遊客明白的英文，
但全都是泰文要怎麼點餐呢？
不難，對著老伯伯比手劃腳就是了。
年邁70歲的老伯伯煮麵手勢靈活自如，忙而不亂。
（相機鏡頭是對著老伯伯，但視線卻一直在打量左下角的那桶豬油渣￣﹁￣）
豬肉粉 THB40
等了大約10分鐘，熱騰騰的豬肉粉終於都上桌啦！
Hmmm...很香（深呼吸），真的很香，清湯要做到這種境界才厲害，
聞一下就已經讓人迫不及待想繼續探索下去，
這點豬油和蔥油功不可沒。
舀一口湯入喉，哇～用紅瓜葉熬煮出來的湯頭果然不一樣！
清甜得來很不做作（豬肉粉怎樣做作？），
色澤如清水般清澈，不像我們平常吃的豬肉粉那樣湯水濁濁的，
只靠重口味來掩飾缺點。
接著，再夾一口米粉，不錯不錯，米粉很細但有彈性，
配料方面不用說，一點豬騷味都沒有，證明阿伯的豬肉是新鮮的。
這碗豬肉粉並不奢華，
材料不多，賣相也稱不上吸引，
但我還是極力推薦你們前來一試，
因為它的內涵會讓你回味一輩子，
尤其是那罕見的紅瓜葉湯頭。
Add: Soi 1 Nimmanhaemin Rd, Chiang Mai.
Tel: 053 224 741
Business Hours: 每天08:30-15:30
Thanks ggreat blog post
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