一年一度的『亞洲50最佳餐廳』在昨晚又出爐囉！
今年高居榜首的是去年排名第3，來自曼谷的Nahm （歡呼，我的“家鄉”奪冠耶！），
而排在第2和第3位的分別是去年的冠軍Nariswa（東京）和一口氣連跳7級的Gaggan（曼谷），由此可見曼谷今年的飲食業狀態大勇，表現備受矚目和肯定。
至於大馬，唉～跟去年一樣，完全擠不進一個位置，
做麼醬？ ？ ？嗚嗚嗚～大馬是亞洲美食天堂哩！
連韓國、台灣、斯里蘭卡和印尼在今年都各佔一個位置，
怎麼可能沒有大馬的份噢？（一下愛國心切起來）
好，現在恢復冷靜了，
與去年的十大排行榜相較下，其實今年的動搖不大，
有80%仍保留在榜中 (堅持不讓位），
只是中國的Mr & Mrs Bund和新加坡的Iggy's輕微下滑，分別排在第11和12位。
若你問我在這十大亞洲最佳餐廳當中，我最想試的是哪一家，
我會說是香港的Lung King Heen 龍景軒！ （你一定以為我會選Nahm或Gaggan）
為什麼？因為它是唯一一家能跨進這十大門欄的中式餐廳，
我真的很想知道它是怎樣在各派奢華料理中突圍的，
更想知道它是以什麼威力獲得『全球米其林評鑑當中唯一一家得到三星評價的中式餐廳』的榮譽。
說穿了，其實人家就是想吃米其林味的點心和燒臘嘛！
總結來說,
今年的『亞洲50最佳餐廳』大贏家仍是人口最多的中國，
和去年超不多一樣共霸占了16個位置，
接著是日本10個位置，新加坡8個位置，
泰國6個位置以及印度5個位置。
01. Nahm . Bangkok Thailand
02. Nariswa . Tokyo Japan
03. Gaggan . Bangkok Thailand
04. Amber . Hong Kong China
05. Nihonryori Rugin . Tokyo Japan
06. Restaurant André . Singapore
07. Waku Ghin . Singapore
08. Ultra Violet by Paul Pairet . Shanghai China
09. Lung King Heen . Hong Kong China
10. 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana . Hong Kong China
2014年的『亞洲50最佳餐廳』頒獎典禮於昨天在新加坡的Capella Hotel盛大舉行。
Nahm餐廳的主廚是來自澳洲的David Thompson,
他以泰國歷年女人族長流傳下來的老食譜為藍本，
創造出各種集傳統和現代風味於一身的泰式料理，
廚藝風格備受激賞。
由台灣氣質美女陳嵐舒所掌廚的法式餐廳Le Moût Restaurant
首度入榜即獲得第24名的殊榮，成績讓人驚艷。
另外，這位外表嬌柔但其實實力堅強的女主廚還憑著其精湛廚藝勇奪
今年的The Veuve Clicquot Asia's Best Female Chef 2014 獎項。
關於陳嵐舒
- 擁有法國專業廚師證書Cap de Cuisine
- 巴黎ESCF Ferrandi高等廚藝學校，該學年第1名畢業
- 法國藍帶廚藝學院Le Cordon Bleu
- 台灣第一位入選法國『Relais & Chateux』傑出主廚
- 在法國米其林三星餐廳The French Laundry學習廚房管理
最後，不得不提的就是香港的Fook Lam Moon福臨門，
從去年的第48位躍居至今年的第19位，
成績突飛猛進，
讓我忍不住想講一口廣東話：“好犀利啊！”
官網：http://www.theworlds50best.com/asia/en/
No comments
Post a Comment