Estica

20120614

Agnès b. CAFÉ L.P.G. 和我一起去喝台北的咖啡 . 時尚與食尚的結合

你有聽過法國第一夫人卡拉.布魯尼的『Quelqu'un m'a dit』（翻譯：有人告訴我）嗎？我聽了上百遍。當初認識這一首歌不是因為她是法國第一夫人，而是因為某友人送我她的專輯（我這朋友的音樂品味還真好的）。其實當時候的我根本不知道她的來頭，只知道她的歌聲把我帶到了法國，這是我對她的第一個印象。後來，我總愛在堵車的時候播放她的專輯（尤其是Quelqu'un m'a dit），然後口裡啃著三文治，一次又一次幻想自己躺在巴黎鐵鎝附近的草地曬太陽。是我愛做白日夢嗎？不，是卡拉.布魯尼的音樂太有感染力了！:D 話說回來，我還真要感謝這位朋友送我這麼一份有心思的禮物，讓我見識到卡拉.布魯尼的音樂魅力。

你是否也曾經有過這樣的感覺，因為一首歌、一個人、一件事、一種味道或一個地方讓你感覺如同身在異國一樣呢？就像我說卡拉.布魯尼的歌聲會把我帶到去法國一樣！今天要與大家分享的當然不僅僅是“法”力無邊的歌聲，還有讓我以為自己走進了時尚之都-巴黎的咖啡館！等等，你該不會以為我在說Délifrance這類沒什麼情調的咖啡館吧？！ -_-''' 我在說的是法國知名時尚設計品牌Agnès b.在台北開設的咖啡館呀！:)

Agnès b. CAFÉ LPG 簡介

LPG為法文「le pain grillé」，意為「烤麵包」，是由設計師Agnès b. 親自命名。烤麵包是法國人每日最基本及最喜愛的食物，代表著精緻、舒適、基本卻令人滿足的感覺。 Agnès b. 的設計熱誠不只限於時裝，她對飲食的追求亦不遑多讓。她認為高質素的飲食，是對生活品味的一種追求。

開設CAFÉ LPG的目的，就是讓大眾分享Agnès對飲食的熱愛。讓一些未曾遊歷法國的人，感受到真正法國的飲食文化；亦讓曾經到過法國的人，盡情回味在彼國的餐飲及氣氛。

Bonjour !歡迎您和我一起來到“法國”喝咖啡。:)

全亞洲只有香港和台灣這兩大華人城市設有Agnès b. CAFÉ L.P.G.。

台灣方面目前共有八家分店，而我所拜訪的這一家是位於台北101購物中心内。

一看到這裡超誘人的甜點，我又開始失去自製能力了（才剛吃飽不久，怎麼那麼快又...) ！

好精緻的方型檸檬塔，色澤亮麗好比我在澳門吃過的葡京蛋塔，而且上面還有

Agnès b的招牌星星標誌呢！檸檬塔呀～檸檬塔，你怎麼長得那麼有個性呀？！

用白紙包裹的法式三文魚三文治，很法國風有沒有？:)

談起Baguette（法式長棍麵包），我想在這里和大家分享一個笑話噢！

話說有次朋友把Baguette (正確發音: ba get ) 念成"ba gu teh" ，發音正好和福建話『肉骨茶』一樣，所以搞到在場的每一個人都笑翻了！哈哈！

*大馬的朋友，試想想如果我們走進Subway或O'Briens這類三文治店，然後告訴店員我們要“ba gu teh"... 嘻嘻！

好了，拍了那麼多照片，我該是時候點飲料了，不然店員會以為我是來搗亂的。

我一向都喜歡Agnès b.這個時尚品牌，喜歡它的簡約，喜歡它的低調，喜歡它的真實。

Agnès b. CAFÉ LPG 的設計概念也就如它的時尚產品一樣，不浮誇，不奢華，但就是能打動人心。坐在這樣一個黑白互映的角落，我喝的是咖啡，品的是食尚。

我的選擇：薑汁拿鐵咖啡+ 奶油起士蛋糕

我都把它們當時尚精品一樣地去欣賞，拍了好一陣子才捨得把它們送進口裡。

薑汁拿鐵咖啡 (Ginger Latte NT$130) - 質感不錯，但姜味只是在口腔裡輕輕帶過，並沒有讓味蕾得到太大的滿足感，反而殘留在牙縫中的是濃郁的奶香味。

奶油起士蛋糕 (Lucie Cheese Cake NT$) - 在眾多花俏的甜點中我選擇了賣相平凡的起士蛋糕，原因只有一個，就是我一向都爱吃起士蛋糕。我不認為這是我吃過最美味的奶油起士蛋糕，但整體而言也不賴，只是我希望它能更起士，那種一放進口裡最把你的心給融化掉的起士香味。

雖然Agnès b. CAFÉ LPG也是自助式咖啡館，但不一樣就是不一樣，這裡多了一份其他連鎖咖啡館都沒有的浪漫氣氛。

“你不需要追崇時尚，因為你就是獨一無二的時尚”。- Elf

對！咖啡館裡還有一個小小的巧克力部噢！:D

誰送這些巧克力給我，我一定會愛上他......送的巧克力！:P

什麼是食尚？ Agnès b.的巧克力就是食尚的代名詞。

最後，我還是在這裡買了一些東西，不過不是甜點或巧克力，而是兩個Agnès b.馬克杯。

不好意思沒有馬克杯的照片，因為我不捨得拆它的包裝。:P

人人都說法國很浪漫，但浪漫是抽象的，如果你的心不懂浪漫，去那裡也是一樣。

感谢Agnès b. CAFÉ L.P.G.，讓我在台北邂逅巴黎！Au Revoir !

Agnès b. CAFÉ L.P.G.

Add: 台北101購物廣場B1 (Taipei 101, B1 Floor)

Tel: +886 2 8101 7937

Operation Hours: Sun-Thur 11:00am- 9:30pm | Fri-Sat 11:00am-10:00pm

Facebook: Agnès b. CAFÉ L.P.G. Taiwan

Website:http://www.agnesb-lepaingrille.com/

20120607

HOME MADE COFFEE + MALTOSE CANDY 自創麥芽糖咖啡

品嚐過日本上島咖啡的朋友總會對他們獨特的咖啡口味念念不忘，例如金芝麻咖啡、黑糖咖啡及生焦糖咖啡都是令人十分陶醉的選擇。我第一次在空氣中和上島咖啡的味道接觸時就已經認定了它。它是那麼地有深度、有內涵、有吸引力，除了早晨的味道，它就是第二個讓我喜歡上空氣的原因。不知道是否『日有所思，夜有所夢』，我昨晚也在發夢自己喝咖啡，不過地點和人物倒是記不起來。其實這還不算什麼，更玄的是我今早起床突然靈機一動跑去廚房搞個自創咖啡！是哪來的靈感呀？

麥芽糖咖啡做法：

三茶匙阿拉比卡咖啡粉，兩茶匙煉奶，倒入230 ml 的熱水，然後用麥芽糖棒攪拌，讓麥芽糖融化在咖啡中（甜度依據個人喜好）。

雖然我是咖啡迷，但我家裡並沒有是什麼昂貴的咖啡機或咖啡豆之類的東西，不過我還是在廚房找到了這兩樣東西- 阿拉比卡咖啡粉和麥芽糖！別人都在用白糖、黑糖或焦糖泡咖啡，我就試一試用麥芽糖吧！嘿嘿，效果還挺不錯的說，喜歡在家泡咖啡的朋友不妨也嘗試顛覆傳統，大膽Mix & Match 一番吧！有什麼創新傑作記得和我分享囖！

UESHIMA COFFEE LOUNGE 和我一起去喝台北的咖啡 . 震動人心的神戶金芝麻MILK珈琲

喜愛喝珈琲的人總在期待一杯好珈琲的出現，有者幸運地遇上，有者還在珈琲館之間尋尋覓覓。其實怎樣的珈琲才稱得上是一杯好珈琲呢？我想這是沒有百分百絕對的答案，因為一杯珈琲好與否不完全在於它本身，而是喝珈琲的人。一杯珈琲如果遇上一個懂得欣賞它的人，它不就是一杯好咖啡了嗎？

“ 珈琲就如愛情和藝術，沒有數學的方程式，也沒有科學的理論，喜歡就是喜歡”。

這是我為珈琲自創的名句（獻醜），我認為品論珈琲不需要復雜的學問，只要是自己喜歡的就是最好的。Just follow your heart ! ♥

這一次的『和我一起去喝台北的咖啡』之旅，我終於遇到我心目中的那一杯好珈琲了嘢！請大家以熱烈的掌聲歡迎上島珈琲店 (Ueshima Coffee Lounge)的金芝麻Milk珈琲! 不過，我想先說明上島珈琲店並不是台灣道地的珈琲店，而是一家來自日本神戶的珈琲店。談到神戶，我只知道牛肉(Kobe Beef)，從不知道原來他們的珈琲也是那麼一級棒的！到底這家上島珈琲店有多厲害呢？我口中的『金芝麻MILK珈琲』又是怎樣的呢？大家趕快來看看吧！

上島珈琲店的簡史

1933年，上島珈琲株式會社的前身「上島忠雄商店」成立於兵庫縣神戶市。

70年前，創辦人上島忠雄先生偶然進去一家珈琲店，懷著雀躍不安的心情，品嚐了生平第一口咖啡。那種甜中帶苦的味道是他從未喝過、難以形容的美妙滋味。

「不久的將來，一定會有更多日本人喜歡品嚐如此美味的飲品的！」，而這樣的一個帶著感動的想法便成了「上島珈琲店」的起點。

從那之後過了60多年的歲月，如今日本已成為世界第三大咖啡消費國，而咖啡也變成日本人生活當中不可或缺的飲品。

「想讓更多人品嚐到香醇美味的咖啡！」這份創業時的初衷就是「上島珈琲店」的原點，且將會永遠傳承下去。

全台只有三家上島珈琲店，分別在忠孝敦化、八德路以及明曜百貨，而我拜訪的這一家上島珈琲店是位於忠孝東路明曜百貨的底層。其實我本來是沒打算要喝珈琲的，只是來這家百貨閒逛，但一逛到底層，我就被誘惑力十足的珈琲香味給深深地吸引著，然後就毫無自製能力地隨著咖啡味傳出的方向邁步。真的，一杯好珈琲，只要透過空氣就能震動人心，我的嗅覺就是這樣被牽引來到這裡的，很玄！

上島珈琲店的特點之一就是冰珈琲是用銅杯盛裝的，酷呆了！O_O

一系列的珈琲豆和商品。

上島珈琲店也有推出幾款類似星巴克的水瓶。

喜歡喝上島珈琲的朋友可以買一包回去自己慢慢泡。

曼巴珈琲(Mandheling Brazil)- 曼特寧與巴西的綜合珈琲，以50%/50%的比例混合，濃郁的口感與豐富的油脂，滑順及稠度兼具，深度的質感與明顯的苦味之後是清雅的回甘，黑珈琲的飲用方法更能體驗這香醇迷人的風味。

藍山珈琲 (Blue Mountain No.1) -世界上最優越的珈琲，且產量較少，物以稀為貴。藍山山脈位於牙買加島（Jamaica）東部，因該山在加勒比海的環繞下，每當天氣晴朗的日子，太陽直射在蔚藍的海面上，山峰上反射出海水璀璨的藍色光芒，故而得名。藍山最高峰海拔2256米，是加勒比地區的最高峰，也是著名的旅遊勝地。這里地處珈琲帶，擁有肥沃的火山土壤，空氣清新，沒有污染，氣候濕潤，終年多霧多雨，（平均降水為1980毫米，氣溫在27度左右）這樣的氣候造就了享譽世界的牙買加藍山珈琲，同時也造就了世界上最高價格的珈琲。此種珈琲擁有所有好珈琲的特點，不僅口味濃郁香醇，而且由於珈琲的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的酸味。一般都單品飲用，但是因產量極少，價格昂貴無比，所以市面上一般都以味道近似的珈琲調製。

想在家中喝珈琲時有『上島』的感覺，不妨買個上島珈琲店獨有的銅杯回去。

想邊聽著爵士音樂，邊悠閒地喝著珈琲…

上島珈琲店就是這樣一家屬於大人的自助式珈琲休憩空間。主要的餐具及家具都是來自世界級設計師柳宗理大師(Sori Yanagi)的作品，對於空間設計的每一個細節都精心講究。我本身超愛這種大自然色調的室內設計，感覺舒服極了。

我是Raw Material的愛好者，偏愛那些不經修飾的東西，就比如這個木相框一樣，我恨不得把它帶回家。

上島珈琲店和其他珈琲店的最大不同之處就是咖啡的口味和沖泡方式。

什麼是 Nel Drip Coffee呢？

「法蘭絨濾泡法｣，又名濾布滴落法，顧名思義就是一種使用名為法蘭絨的濾布來萃取咖啡的方法。因為法蘭絨濾網的纖維較濾紙粗，粗脂肪會附著在法蘭絨上，使得使用次數越多，熱水與咖啡粉接觸的時間就變得越長。因此，使用法蘭絨濾網得到的萃取液通常較使用濾紙來得濃醇。另外，萃取出的咖啡液體中所含的可溶性固體粒子，也比使用濾紙來得小，所以口感才會特別滑順。這些都是法蘭絨濾泡法才有的優點。

什麼是Double Nel Drip 「MILK珈琲」呢？

過去沖調「MILK珈琲」時，都是將牛奶與珈琲的比例設定為5:5；但是新的「MILK珈琲」則是將「雙倍法蘭絨濾泡式」珈琲牛奶的比例設定在2:8。不僅成功地保留了法蘭絨濾泡式珈琲的美味、香氣及風味，還讓人能充分地享受牛奶的圓潤口感。這是只有在上島珈琲店才品嚐得到的「MILK珈琲」。含有大量牛奶，卻仍充分展現咖啡特有風味。為了創造出只有上島珈琲店才有的香醇MILK珈琲，他們經過多次嘗試，研發出名為「雙倍法蘭絨濾泡式」的萃取方式。這是一種將萃取出的珈琲以新咖啡粉再次過濾、萃取的新方法（目前正在申請專利）。即使加入牛奶或豆奶，也能保留珈琲原有的鮮明口感。

這就是我的那一杯好珈琲 -金芝麻MILK珈琲 (小-120元)。金芝麻的產量少，被視為世上最高級的芝麻，香氣濃郁遠勝其他芝麻，在日本備有珍愛。我喝了第一口就被它的芬芳征服了，那種珈琲與芝麻味在口腔中交纏的感覺實在令我讚歎！:)

我喜歡在珈琲中加少許黑糖(Brown Sugar)以增添味道的層次感。

*我很討厭白糖！

能夠喝到一杯好珈琲比買到一件漂亮的衣服更有滿足感。

我不禁愛上自己的呼吸，因為有金芝麻的香味，呵呵！

如果不是剛吃飽不久，我大概也會叫一塊黑巧克力蛋糕。

如果你懂得品味生活，你會發覺這裡的一切都是值得讚美的焦點。一首爵士音樂、一張大師設計的沙發、一幅黑白畫、一部復古相機的擺設品、一股珈琲的香氣...只要你用心感受，喝珈琲就不僅僅是喝珈琲，而是學習樂活的態度。

嫂嫂不喝珈琲，她點了杯和三糖蜜MILK紅茶(小-105元）。

日本和菓子文化必備的和三蜜糖製成的絕品奶茶，只有在上島才能品嚐到。和三蜜糖以甘蔗為原料，採江戶時期傳統工法製作，過程耗工費時。味道香濃，質感細滑，有別於香港的絲襪奶茶和大馬的拉茶。

喜歡就是喜歡，不需要任何理由。

上島珈琲店 Ueshima Coffee Lounge

Add:台北市大安區忠孝東路四段200號B1

Tel:0227119671

Business Hours: 8:00 am-9:30pm daily

Website :http://www.ueshima-coffee.com.tw

Facebook: Ueshima

20120602

COAL CAFE 和我一起去喝台北的咖啡 . 百年曆史建築的碳場咖啡

上次和大家分享過『屬於LOMO迷的咖啡館』後，這次我再為大家帶來台北另一家同樣別具特色的咖啡館-碳場咖啡。碳場咖啡並不是一般隱藏在台北巷弄之間的咖啡館，而是一家建立在台灣百大歷史建築之一-選洗煤廠上的咖啡館，單聽起來就已經讓人興致勃勃。

選洗煤廠在2000年與菁桐車站、菁桐台陽俱樂部（太子賓館）同時入選為台灣百大歷史建築。負責人在民國八十七年到菁桐居住，因緣際會下，將此一菁桐最高景點之歷史建築活化再利用，開設『碳場咖啡』。這裡可遠眺孝子山與慈母峰層層山蠻之美，亦可觀賞平溪支線列車進出和老街身影。由日據時代的煤礦興盛至今日碳場咖啡的景點懷舊心情，讓座落於菁桐的選洗煤廠獨添一份復古風情之美。