ASIA'S 50 BEST RESTAURANTS 2013 亞洲50最佳餐廳

農曆新年的結束，告別了放肆的吃喝和日夜顛倒的歡樂時光後，又是時候要收拾心情，帶著滿滿的能量重新出發了。出發，是的，我又出發到泰國去了!^^ 不過，這一次並不是飛去曼谷，而是飛去了『人再囧途之泰囧』的主要拍攝地點——清邁。

由於清邁的照片還需要一些時間整理，加上醞釀文字不是三天兩夜的事（說穿了，就是我生產文字的速度不夠快），所以今天暫不與大家分享我在清邁的囧事，我們先來談談亞洲最棒的50家餐廳。

英國著名飲食雜誌『 Restaurant Magazine』在早前就公佈了2013年亞洲50最佳餐廳，全亞洲25個國家包括馬來西亞、新加坡、泰國、台灣、越南、中國、日本、韓國等等共900家餐廳參與此項盛事，並由專業美食家評選出最優越的50家餐廳。很可惜，我國馬來西亞榜上無名，這實在叫我有點失望，畢竟我國可是美食天堂啊！我想就只能說，不是我們的廚師不厲害，也不是我們的食物不好吃，只是還沒達到米其林級數的評審標準，還有許多邁向國際的進步空間。其實，我覺得我們就差一個像『舌尖上的中國』這樣的飲食節目，若我們能做一個水準相當的『舌尖上的馬來西亞』，讓全世界都認識我們豐富多元的傳統飲食文化，了解各大種族博大精深的美食歷史故事，也許局面就不一樣了。問題是，現在有多少人知道我們的肉骨茶、魚頭米、板麵、炒粿條？其他華人國家也未必認識這些好料，更別說老外了。政府吖，我們可不可以聘請一位美食部長？工作就是把大馬的美食推向國際舞台，讓我國獨有的Rojak飲食文化發揚光大！這樣偉大繁瑣的任務，旅遊部長是無暇兼顧的。

在這項評選當中，中國以15家餐廳成為大贏家，鄰國新加坡佔了10個位置，日本佔了9個位置，印度佔了6個位置，而泰國的成績也相當亮眼，共有5家餐廳上榜。

以下是榜上前10名，若想知道完整的名單可到其官方網站：

01. Nariswa . Tokyo Japan
02. Nihonryori Ryugin . Tokyo Japan
03. Nahm . Bangkok Thailand
04. Amber . Hong Kong China
05. Restaurant Andre . Singapore
06. 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana . Hong Kong China
07. Mr and Mrs Bund . Shanghai China
08. Ultra Violet . Shanghai China
09. Iggy's . Singapore
10. Gaggan . Bangkok Thailand


官方網站：
http://worlds50best.asia/asias-50-best-restaurants.html

HARAJUKU . HANAMARU UDON 『動』京 . 原宿滑溜溜烏冬麵

曾幾何時我在這裡給大家介紹過大馬一家由日本人開設的烏冬麵專賣店- Sanuki Udon，地點位於吉隆坡Taman Bukit Desa寧靜的住宅區裡。說到這家麵店，我內心就分外澎湃，因為這裡可是我人生第一次與半生熟蛋烏冬麵邂逅的地方噢！打從第一次與友人品嚐過這裡的烏冬麵後，我就對它那爽滑的口感和純樸的味道產生愛意，並且還不時帶家人朋友來光顧這家麵店。 （不瞞你說，這裡吸引人的不單單是烏冬麵而已，還有那位高大威猛的日籍老闆:P ! 還沒光顧過這家麵店的妳們不妨『順便』去看看）好了，烏冬麵(Udon)大家都知道是什麼對吧！但大家是否知道什麼是Sanuki Udon（日文：讃岐うどん）呢？其實讃岐(Sanuki)是香川縣(Kagawa)的舊稱， 由於香川人很愛吃烏冬麵，每人平均一年可以吃180頓以上的烏冬面，以烏冬面的年消費量來說也是全國居冠，所以後來就有了讃岐烏冬麵(Sanuki Udon)這美稱。

✿ 1990年代末期- 在香川縣內有大約一千家烏冬麵店。開始使用『香川縣是一大烏冬麵主題公園』的說法之後，縣外的遊客們看著烏冬麵店名單冊和地圖，一個接一個拜訪烏冬麵店的『讃岐烏冬麵遊』就開始流行起來。

✿ 1998年- 村上春樹在其小說『邊境·近境』裡介紹香川縣和讃岐烏冬麵的故事後，提高了香川縣在亞洲各地的名氣。

✿ 2005年- 以讃歧烏冬麵為主題的電影『Udon』上映。

✿ 2009年- 『迎新年烏冬麵』誕生。烏冬麵熱潮持續。

說了那麼多關於讃歧烏冬麵的故事，也吃過了大馬的讃歧烏冬麵，現在就當然要去烏冬麵原產國去嚐一嘗真正的讃歧烏冬麵囖！這一天早上，我和友人就來到東京原宿(Harajuku)這充滿活力的時尚區尋找烏冬麵的踪跡...

這家烏冬麵店坐落於原宿竹下通(Takeshita-dori)的低下層(B1F)，要找這家店並不困難，只要看到Hanamaru Udon はなまるうどん的橙色花招牌，沿著樓梯走下去就是了。不想走冤枉路的朋友可以參考這個竹下通的地圖，烏冬麵店的位置就在Snoberry服飾店的斜對面（紅點）。

由於才剛開門，所以店內還是空空的，但大約半小時後就陸陸續續有客人進來，生意相當不錯。

除了各種口味的烏冬麵外，這裡還有各式各樣的天婦羅(Tempura)配料任君選擇。其實我是很想拍天婦羅的close-up照（炸到很漂亮的>.<），但店主不允許拍照，我唯有假裝躲在這位日籍男士的後面偷拍了一下。

我的選擇- 日式半生熟蛋烏冬麵（Half Boiled Egg Udon 中-399円）配天婦羅竹輪（Tempura Chikuwa 105円）。這樣的早餐好有滿足感噢！*^ο^*

吃法相當簡單- 首先在麵上撒上適量的黑芝麻和辣椒粉，然後將半生熟蛋、青蔥與麵條一起攪拌均勻就可以吃囖！我告訴你噢～這碗烏冬麵的口感超Q、超爽滑的，彷彿一放​​進口裡就會不自覺地溜到去喉嚨裡一樣，讓整個細味的過程變得有趣起來！別看它賣相平凡，只配搭幾樣不起眼的材料，其實真正的烏冬麵就是要如此簡單才好吃。Less is more !

能以504円在原宿這潮人地帶吃到一碗美味可口又份量相當的烏冬麵可算是很不錯的交易了。極力推薦給所有烏冬麵粉絲！=^_^=

Hanamaru Udon はなまるうどん
Add: 1-16-6 Jingumae Shibuya-ku Tokyo
Tel: 03-3402-0870
Business Hours: 10:00-22:00
Website: http://www.hanamaruudon.com/
Facebook: Hanamaru Udon

SHINJUKU/ HARAJUKU/ SHIBUYA . SIMPLY SHOOT 新宿/ 原宿/ 涩谷 . 亂拍24

早前與大家分享過我隨拍的作品-『淺草.亂拍24』，讓大家能以走馬看花的方式欣賞淺草這混合現古代美的街區。這回，我將會以同樣的呈現方式帶大家去看看東京繁華熱鬧的一面，就是東京酷哥辣妹最常出沒的潮流之地- 新宿(Shinjuku)、原宿(Harajuku)及涩谷(Shibuya)。說到這幾區，真的帶少一點日圓來都會感覺很痛苦，因為這裡吸引人的東西實在太多太多了！走不完、看不完、買不完、吃不完，總之就是數不完！但可惜我這名budget有限的自助旅人沒有用不完的錢啊～所以我唯一能盡情擁有的東西就是照片了！即使我走了一整天，雙腳腫脹如豬蹄，但只要我看見眼前那些美好又新奇的人事物時，我就會拍得不亦樂乎，要將他/它們一一收錄在我的記憶卡內。就這樣，『 新宿/ 原宿/ 澀谷. 亂拍24』又誕生了！\^o^/ 

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ASAKUSA . YOSHINOYA 『動』京 . 24小時牛肉飯

那天給大家介紹過宇奈とと(Unatoto)的銷魂鰻丼(Unadon)早餐後，今天我再給大家介紹多一個同樣以米飯為主的早餐地點，就是宇奈とと隔壁的吉野家(Yoshinoya)了。相信大馬的朋友對於吉野家這名字不會感到陌生，因為我國這邊也有好幾家分店，不過水準就另作別論。

吉野家品牌故事

吉野家(Yoshinoya) 是一家享有百年曆史的著名日本牛肉飯專門店，始創於1899年，在日本東京都中央區築地魚市場開設第一間門店。吉野家的名字來源於地名，日本吉野山地區的牛肉飯最為著名，傳說是12世紀時候日本名將源義經的愛妾靜在掩護義經避難之時，在吉野山把製作牛肉飯的技巧教給了當地居民，於是牛肉飯成為吉野山當地的特產美味。

吉野家創立伊始，即憑藉獨特其的美味成為『擋不住的誘惑』，直到今天吉野家牛肉飯依然保持著其創立之初的美妙滋味，良心品質的秉恪將使那份誘人的醇香一直飄散瀰漫。美味加營養加實惠，這正是吉野家的成功奧秘。至今，吉野家已在全球擁有超過1700間分店， 遍及世界各地大城市，如北京、上海、香港、新加坡、美國加州及馬來西亞等地區。

吉野家主要經營各式美味日式蓋澆飯，牛肉飯是吉野家的皇牌產品 ，此外還有鮮蔬煎雞飯、潤燒東坡飯、吉味雙拼飯、咖哩牛肉飯、蟹籽三文魚飯、豬肉飯、搖滾沙拉、干貝蒸蛋等美味快餐。吉野家在日本是經濟實惠大眾快餐，其快捷方便而美味健康，受到很多日本人的青睞。

吉野家招牌牛肉飯(牛丼 Gyudon)的秘訣

吉野家的牛肉湯料均為進口，牛肉飯選用的牛肉全部都是上等谷飼肥牛肉，肉質特別香嫩多汁。吉野家牛肉飯的製作過程很講究，牛肉片的厚度嚴格要求在1.3毫米，肥瘦搭配的比例為4：6，而白米飯則非上等鹼地珍珠米不要。至於牛肉的烹調更是要求嚴謹，適當的上湯溫度，吉野家秘製牛湯，材料分量和比例，還有吉野家獨有的煮『牛七步曲』，經過攪、煮、除油、以洋蔥去雜味等工序，煮至10分鐘，一碗香噴噴的吉野家牛肉飯才算上功德圓滿。

日本是一個以米飯為主的國家，日本人三餐離不開米飯不足為奇，但最奇的是他們竟然還有24小時的『飯店』！我說的飯店不是酒店，而是賣飯的店！飯桶來到這裡簡直就是天堂了，只要飯癮一發作就可馬上吃到，十分方便。位於東京淺草的吉野家(Yoshinoya)就是一家賣牛肉飯賣到街知巷聞的24小時餐館，而鄰家正好就是我之前給大家介紹過的銷魂炭燒鰻魚飯了！前者走連鎖快餐路線，後者走傳統道地路線，各有千秋，誰也搶不了誰的風頭。

開放式廚房在日本很普遍。

餐牌上的選擇不少，但別想說來這裡吃麵，因為這裡的主打就是飯。一般上這裡的飯類都分成小（並盛）和大（大盛）兩種份量，而招牌牛肉飯則有小（並盛）、大（大盛）和特大（特盛）三種份量，迎合不同食量的顧客。

每早5-10點，吉野家都為顧客提供一系列的早點套餐（日文：朝定食），而我選擇的這份是牛肉火腿蛋套餐（ハムエッグ牛小鉢定食450円），包括有一小碗珍珠飯、一小碗牛肉、沙拉、火腿荷包蛋、紫菜和味噌湯。整體味道不錯，牛肉也很鮮嫩，但如果又拿它和鄰家的炭燒鰻魚飯比較，我還是會投鰻魚一票，呵呵！

包裝衛生的紫菜和沙拉醬。

仔細一看，荷包蛋的背面有一片火腿嘢！兩者緊緊相依，味道完全融合於一體，而且還帶有一絲絲誘人的焦香味呢！真的，在冬天時能享用這樣一份早餐真的很幸福。v(￣︶￣)v

淋上醬油的火腿荷包蛋在燈光的照耀下散發出迷人的光芒 (￣﹁￣) ~

友人點的牛肉飯 （大盛480円），份量和價格都相當合理。牛肉飯（牛丼 Gyudon）乃吉野家的皇牌產品，上等的牛肉配合秘製上湯烹製而成，再加於熱騰騰的珍珠米飯上，味道令人回味無窮。

Yoshinoya Asakusa 吉野家 浅草駅前店

Add: 1-5-2 Hanakawado, Taito, Tokyo 111-0033, Japan. 東京都台東区花川戸1-5-2

Tel: 03-5830-5785

Website:http://www.yoshinoya.com/

ASAKUSA . SIMPLY SHOOT 淺草 . 亂拍24

有人說：『對某種東西感興趣不一定就要進入那一行』，譬如喜歡攝影，不一定要當攝影師；喜歡唱歌，不一定要當歌手；喜歡美食，不一定要當廚師；喜歡游泳，不一定要當運動員；喜歡看漫畫，不一定要當漫畫家；喜歡看AV，不一定要當AV主角；喜歡動物，不一定要當獸醫；喜歡金錢；不一定要去銀行打工；喜歡金城武，不一定要他當男朋友（要也沒有）...興趣這回事，真的不能一年365天，一天24小時都在做。興趣，是應該在有興趣的時候做。

我喜歡美食、攝影、藝術、寫​​作、天文學，但我並沒有局限自己在某一個領域裡，因為一個專業職業名稱/職位不代表什麼。不給自己定位不意味著內心的passion會比他人少，反之心中的那團熱火卻在熊熊燃燒中，不曾熄滅。其實，我覺得每一個人都有很廣的發展空間，但往往太早限制了自己的能力，所以別人也同樣誤以為你的能力有限。下回，當別人問你職業是什麼的時候，你大可以回答：『什麼都做，什麼都混』，這樣別人就會好奇地追問下去。不是嗎？現在的人都不止做一樣東西，又怎會只有一個title那麼不公平呢？如果有一天讓我當上老闆，我的員工將統一稱為Multi-tasker，沒有什麼助理或經理之分，因為大家都是全方位職員，不應該被一個稱號埋沒了無限的潛能。如果說你是一名財務助理 ，難道你就只可以協助財務經理一人嗎？廚師可以主持節目，政治人物可以寫作出書，藝人可以開班教課..基本上什麼都有可能。

言歸正傳，這次的東京之旅我是住在一個叫淺草(Asakusa)的地區，最近我才在這與大家分享過我下榻的酒店和這一區的早餐，相信有關注這部落格的朋友也相當清楚。其實，淺草不只有淺草寺和美食，來到淺草這混合現古代美的街區，你會發現它能給你的驚喜絕不輸新宿、涉谷、銀座這些鬧區。無論是大街或小巷，都值得眼睛一一去探索，發掘它無窮的魅力。我剛有提到我喜歡攝影，但我並沒當上專業攝影師，也沒有特別想要與『攝影師』這稱呼掛鉤，我就純粹喜歡到處拍、什麼都拍、亂亂拍。廣東有這樣一句話：『亂噏24』，意思是指亂講一通，我把這一句話改成『亂拍24』，來表達我對攝影的看法與態度。

今天，我挑了24張在淺草拍下的照片放上來和大家分享，好讓大家可以更了解淺草這地方。這些照片沒有玩弄技巧、沒有經過修改、沒有設定主題、沒有講究composition，都是我隨性地拍，也就是亂拍24！我喜歡這種Point & Shoot 的感覺，沒有規則，可以拍到亂！

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照片，cincai拍就好，太多設置會很累。 ^^