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20121228

WONDERMAMA 本土不老土媽媽早餐

韓國有Wondergirls大家都知道,但我國更厲害,因為我們有Wondermama!咦?誰人的媽呀?你媽還是我媽?不是不是,我指的Wondermama不是我們的媽(雖然她們也很厲害),而是位於Bangsar Village I 一家結合現代與傳統特色的大馬式餐館。我之所以稱它為大馬式餐館是因為這裡賣的皆是我們大馬人熟悉的道地美食,像是椰漿飯、咖哩叻沙、燒麵包、粿條湯、印度烤餅Naan等等都是大家從小就接觸的美食,但不同之處是這裡的道地美食皆經過改良,簡單一點來說就是被『fusion化』了。例如印度烤餅Naan配日式咖哩、蒜米牛油加央燒麵包、豆腐雞骨茶、烏達太陽蛋(Otak-otak sunny side up),這些都是看似普通,但又好像有點不普通的大馬美食,也只有吃進口裡才能感受它奇妙的滋味。

Wondermama位於Bangsar Village I 面向Telawi的大門口旁,也就是Plan b的隔壁。
餐館的設計概念充滿復古懷舊和現代玩味的格調,色彩豐富跳躍,是一個適合大人與小孩的快樂食堂。
我很喜歡這道白色的鐵花門,太有小時候的味道了。
(左上)藍色的媽媽頭標誌後面是一隻鳥。其實我想問媽媽和鳥有什麼關係啊?(左下)Wondermama被TimeOut雜誌選為2012年最佳的新餐館。(右上)久違了的7up和Kickapoo玻璃杯。(右下)這裡的椅子設計很特別,可是不好坐的。:P
水吧上擺放著印有Wondermama標誌的碗和杯,相當搶眼。
兒時玩意也掛在牆上。
隨拍。
最近的我常在孟沙找吃,因為這裡的咖啡館和餐館開個不停,讓我不得​​不走多幾趟才行,而今天來到這裡是想試一試Wondermama的早餐。早餐提供時間是早上09:00-中午12:00。
我手上的是這裡的早餐餐牌,分別有大馬式和西式兩大類早餐供選擇。大馬式:椰漿飯、燒麵包、半生熟蛋、粿條湯、叻沙、印度烤餅、雞骨茶(藥材雞湯)和馬鈴薯/雞肉/鹹蛋沙拉。西式:全日早餐(All Day Breakfast Set)、超級早餐(Super Breakfast Set)、蘑菇芝士香腸煎蛋(Omelette)、英式鬆餅配水波蛋(Malaya Egg Wonderdict)和法式火腿芝士吐司(French Toast with Cheese)。
若要吃大馬式的華人早餐或馬來椰漿飯,我想我心目中已有更好的答案,所以我還是選擇了西式早餐。英式鬆餅配水波蛋(WM Malaya Egg Wonderdict MYR14.90) - 鬆餅口感鬆軟,但由於沒有標準的厚度,所以吃起來缺乏嚼勁。水波蛋處理得非常好,雞蛋裡未能挑骨頭,哈哈!不過,火腿就讓我有點小失望了,因為這種顏色較深的粉紅火腿是屬於級數較低的那種,就有點像巴剎賣的,沒有火腿的香味。整碟東西最好吃的部份竟然是那幾條多餘的炸江魚仔,超香脆可口的。為了『fusion化』這道西式早餐,廚師也加了幾片不關事的咖哩葉。 -_-''' 其實真的不需太刻意去創新,把重點做好才是最重要的。不過,也有一句話叫『一分錢一分貨』,所以付這個價錢,材料也就只有這樣而已。我是不是不應該太嚴格?
炸江魚仔那麼​​好吃,早知道叫椰漿飯算了(我知道沒有早知)。>.< 
朋友點的超級早餐(WM Super Breakfast MYR23.90)- 有兩條雞肉香腸、茄汁豆、烏達煎蛋、牛培根、牛肉餅、麵包和沙拉。雖然材料很豐富,但卻沒有豪華的賣相,我想是那片廉價的三角麵包和不懂想怎樣的沙拉破壞了整體的氣氛。以這價格而言,好的選擇多的是,我看大家還是來吃大馬式的早餐吧!這裡的西式早餐實在有待進步。 :P
左上)戶外環境。(左下)有機豆奶(Organic Soy MYR5.50),味道還行。(右)下午茶可考慮來這裡,因為糕點小吃有20%折扣噢!
淡如止水的咖啡 (Americano MYR6),很明顯這裡不是喝咖啡的地方。下次來我決定叫Teh Tarik!

*雖然我對這裡的西式早餐沒有很好的評價,但我還是會帶媽媽來試一試這裡的午餐/晚餐,也許會有不一樣的發現。:)

Wondermama
Add: G6, Ground Floor, Bangsar Village I, Jalan Telawi 1, Bangsar Baru, 59100 Kuala Lumpur.
Tel: +603-2284 9821
Business Hours: 08:00- 22:30

20120522

DONALD & LILY'S NYONYA FOOD 馬六甲又一排長龍娘惹叻沙

馬六甲,一個充滿歷史古蹟及豐富文化色彩的小鎮,一個我拜訪了無數次但未曾正式好好介紹過的小鎮。早前我一直與大家分享國外的點點滴滴(雖然只是小部分),搞到幾乎忽略了大馬的道地美食,身為大馬人,我是有責任將本地美食大力宣揚的,所以我今日就打算先將台北的精彩記事擱置一邊,同大家分享馬六甲最迷人的一面,一起重新認識這個老地方。

首先要介紹的有令我流汗不止的娘惹叻沙!:D

位於Jalan Tun Tan Cheng Lock的娘惹餐館是一間傳統木屋仔,分上下兩層,上層是室內用餐區,而下層就是照片中所見的室外用餐區。室外用餐區非常“可愛”,屋頂好似為小矮人而設一樣,加上三張方桌逼埋一齊,空間更顯狹小,不適宜身形高大及西方朋友。
餐館內的某一個角落。
我喜歡細節(Details),所以特別喜歡拍一些細緻又不顯眼的東西。雖然餐館的擺設亂七八糟,毫無主題和設計概念,不過亦有某一些吸引我目光的細節。
大家一邊流汗,一邊耐心等待食物送上。
娘惹米暹( Nyonya Mee Siam)是餐館的招牌美食之一,所以我們又豈能錯過。米粉條條分明,幼滑爽口,配料有蛋絲、魚餅、芽菜、炸蔥、青蔥及酸柑。酸辣帶甜的暹式酱汁令人感覺開胃,是一道清爽不油膩的娘惹美食。
娘惹沙律(Tau Kua Rojak) 是馬六甲著名的小食之一,材料以豆腐乾為主,再配搭各種蔬果、芝麻及甜醬鮮製而成。賣相類似我們平時食開的蝦膏水果沙律,不過味道方面就大大不同。
大熱天時食凍冰冰的珍露(Cendol) 最適合不過,但我個人就覺得這裡的珍露太甜,而且刨冰的質感不夠幼細,所以同其他馬六甲的珍露相較之下遜色不少。
流汗流到劉海都黐埋一救命~好熱啊!好想即刻沖涼!>.<
到馬六甲搵食的朋友記得要做足防曬措施,否則好容易曬到變成一條鹹魚。
主角永遠都是最後出場,而今日的主角就是面前這一碗香噴噴的娘惹叻沙(Nyonya Laksa)!
娘惹叻沙的份量比我想像的大,材料有豆腐卜、鮮蛤(Si-Hum) 、蛋絲、青瓜絲、叻沙葉、魚蛋及魚餅,可謂睇頭十足。叻沙的湯底非常濃郁醇厚,辣中帶甜,甜中帶香,味道富有層次感,令人越食越過癮。
這碗叻沙唯一的缺點就是米粉與湯的比例不對稱- 米粉太多, 湯太少:( 。未食到一半我就已經覺得好滯,希望老闆在這方面可以稍為改善。


半個小時前還風平浪靜,但半個小時後就出現人龍!建議想食但又沒有耐性排隊的朋友最好在中午12點前去。

*注:基本上馬六甲的餐館空間都不大,而且每逢週末都遊客濟濟,所以好多餐館都會排曬長龍,這是非常普遍的現象,反而沒有人排隊的餐館就...勸大家唔好抱著“不妨試一試”的心態。

Donald & Lily's Nyonya Food
Add: No.31, Jalan Tun Tan Cheng Lock, 75200, Melaka
Business Hours: 9.30am–4pm (Closed on Mondays)

20110725

RESTORAN MUAR HOME-COOKED CUISINE 麻坡特色炸蛋

雖然我係大馬人,但我對麻坡Muar呢個地方完全唔了解(慚愧),我只係知道麻坡有两個著名特产,就係乌达Otak-otak黄明志。XD 不過帮親過呢間位于同善路(Tengkat Tong Shin)的麻坡鄉廚之後,我就對麻坡多咗一份了解,亦多一份锺情,因為麻坡唔單止有美味乌达,仲有炸弹!唔係,唔係!係香脆無比的“炸蛋”先啱!=P



白燈令整体環境显得残舊,再加上餐館里面没有播放任何音樂,飲食氣氛即刻大打折扣。 清炒芥蘭可能未能挑起大家的食欲,不過呢道牛油芥蘭Butter Kailan (RM12)絕對能够令大家‘唇唇欲動’^^。外貌如雜草般的油炸芥蘭味道带些少辣,令大家的味覺同視覺都一樣咁“開胃”。 呢個唔係普通煎蛋,而係麻坡炸蛋Crispy Fried Egg (RM7)!=D 炸到金黄色的鷄蛋,口感十分香脆,再加上少许黑酱油,味道更加之香噴噴,同一般淋上生抽的煎蛋真係完全唔一樣咖!*我個人相當喜歡呢道菜,但就略嫌佢“太油”,雖然我都明白到要多油才能炸得出咁嘅效果,不過...唉~好茅盾。=_='''


宫保濑尿蝦 Dried Chilli Mantis Prawn (RM16) 基本上大部分餐館或酒樓都能够将呢道餸煮得好,只要濑尿蝦炸得够酥脆同埋宫保汁入味,佢絕對能够成為飯檯上的送飯極品。=)
来自柔佛州的朋友对麻坡美食特别感親切,所以用手機影唔停。:D
臭豆海鲜組合 Petai Squid & Prawn (RM26),墨鱼同蝦仁都好新鲜,雖然我唔食臭豆,但就不能抗拒嗰香辣可口的叁巴(sambal),捞飯一流!XD
阿叁蒸鱼頭 Asam Steamed Fish Head (RM29) 阿叁湯味道唔够濃郁,而且鱼頭仲带點腥味:S 。我個人都係比較喜歡馬六甲的娘惹阿叁,食咗包難忘。:)
麻坡最强- 乌达 Otak-otak (RM12),大馬必食佳肴之一,香辣鲜軟的鱼肉,令人越食越過瘾!

蒸药材鷄 Steamed Herbal Chicken (RM18) 药材味唔够,感覺上似一般住家菜。

有咁多男士們係度,又點會食唔曬?XD



Restoran Home-cooked Cuisine 麻坡鄉廚

ADD: No.6G, Tengkat Tong Shin, Off Jalan Bukit Bintang, 50200 Kuala Lumpur. TEL: 03.2144.2072

20100815

NYONYA COLORS 在亚参叻沙中寻找刺激

有时候我会觉得口淡淡,然后想食一D可以刺激味蕾的食物,就例如亚参叻沙甘酸酸辣辣好醒胃!虽然话亚参叻沙系一样好普通的大马食物,但其实越普通的食物就越考厨师功夫,所以要煮一碗靓叻沙都真系唔易。除咗原产地槟城之外,其实系吉隆坡/雪兰莪亦一样可以揾到好唔错的亚参叻沙,就如呢度- NYONYA COLORS...

ASAM LAKSA 亚参叻沙 RM 8.90,我觉得价钱相当合理,因为师傅真系落足料咖! 攻鼻的酸辣味,闻到已经觉得刺激! 饮咗第一啖汤之后,发觉仲刺激~然后就开始饮唔停,越饮越刺激!哈哈!
一碗靓亚三叻沙又点少得沙丁鱼啊!呢度D沙丁鱼非常新鲜,一D腥味都冇,而且都几大塊。
蚝士粥 RM3.80,味道一般,煮到好似浆糊甘~ :(
(上)别致的摆设 (下)其实呢度的主角就系呢D五颜六色的茶粿 (NYONYA KUIH),几好味咖!值得一试!
环境唔错,有户外座位,方便吸烟人士。
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NYONYA COLORS
ADD: Empire Shopping Gallery, LG29, Ground Floor, Jalan SS16/1, 47500 Subang Jaya, Selangor.
TEL: 03.5632.2010
BRANCH: The Gardens & One Utama.

20100724

MAKKO麦哥- 源自于1960年代的正宗娘惹风味

峇峇娘惹(或稱土生華人/僑生)是係指十五世紀初期定居在馬六甲、印尼及新加坡一帶的中國明朝後裔。呢D唐宋明後裔的文化在一定程度上受到當地馬來人或其他非華人族群的影響。男性稱為峇峇,女性稱為娘惹。六十年代以前峇峇娘惹在馬來西亞係土著身份(Bumiputra),但由於"某些"政黨政治因素而被馬來西亞政府歸類為華人(也就是馬來西亞華人),從此失去了土著身份。峇峇娘惹今日在馬來西亞憲法上的身份同十九世紀後期來的「新客」無分別。

今晚我地就嚟到最多娘惹馆厅云集的TAMAN MELAKA RAYA揾食,几乎每一间餐馆都满座,最后就揀咗外型五颜六色的MAKKO 麦哥娘惹餐馆,好彩只係等咗十分钟...

餐馆门口充满抢眼的娘惹色彩,有怀旧的感觉。
麦哥创办人係一名娘惹,佢将传统娘惹菜的秘诀一代传一代。
前菜:炸鸡肉五香 NGOH HIANG(RM11)- 皮薄馅多,沾上D甜辣椒酱的确好开胃!
透明橱窗摆住娘惹刺绣鞋,迷你你三轮车及木制三层食物收藏盒,为餐馆增添多一点感觉,多一份回忆。
娘惹菜其实同马来菜好接近,多数都係以辣为主,就如呢个亚三鱼 ASAM FISH (RM15),就係一道非常著名的娘惹菜。厨师秘制酸辣酱除咗刺激味蕾,仲令人忍唔住食多碗饭!
我特别锺意娘惹椰浆杂菜 SAYUR LODEH,好有家乡味~因为婆婆以前都喜欢
煮呢道菜俾我地食...婆婆,我好挂住你~ 马六甲特产椰糖 (GULA MELAKA) 味道香郁闻名各地,所以嚟到马六甲就一要试佢地的椰糖沙谷冰 GULA MELAKA SAGO。麦哥超好味椰糖沙谷冰只卖RM3一碗。
饭前小食唔係花生,而係木薯片 :) 都几脆口咖! 麦哥娘惹菜亦征服咗唔少新加坡食客的胃口。



RESTORAN NYONYA MAKKO 麦哥娘惹餐馆
ADD: 123, Taman Melaka Raya, Off Jalan Parameswara (Bandar Hilir), 75000 Melaka.
TEL: 06.2840737
OPERATION HOURS: 11.30am-2.45pm & 6pm-9.30pm, closed on Tuesdays



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