OPAL COFFEE 棉蘭最大咖啡館 . 貓屎咖啡知多少

這次的棉蘭之旅可謂收穫不淺，除​​了拜訪世界最大最深的火山湖以外，我還去了好幾家有水準的咖啡館，當中包括全棉蘭最大的咖啡館- Opal Coffee，而目標即是印尼最著名，並有『世界最貴咖啡』美譽的貓屎咖啡（麝香貓咖啡）了！

貓屎咖啡知多少

貓屎咖啡是由印尼麝香貓的糞便作為原料所生產，故叫“貓屎咖啡”（印尼語:Kopi Luwak）。該種動物主要以咖啡豆為食，在麝香貓胃裡完成發酵後，破壞蛋白質，產生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦澀味會降低，再排出來的糞便便是主要原料，由於咖啡豆不能被消化，會被排泄出來，經過清洗、烘培後就成了麝香貓咖啡。貓屎咖啡是世界產量最少的咖啡，因此也是世界最昂貴的咖啡。

Opal Coffee 由創辦人Suryo Pranoto先生成立於1998年， 它不僅僅是全棉蘭最大規模的咖啡館，也是棉蘭最大的咖啡製造商及出口商。以上是位於Komp. Perumahan Griya Riatur 的Opal Coffee咖啡館，外觀宛若豪宅般大氣，真的不看招牌也不知道這是一家咖啡館。棉蘭，再一次讓我喜出望外！:)

這不是一般的咖啡館，而是備有咖啡豆品種及咖啡器具陳列室的咖啡館。深褐色的木櫥、設計摩登的廚盆、大理石桌面，還有排列整齊並附有標籤的咖啡豆及器具，這一切讓人看見老闆細膩的品味和對於整體質素的講究。對我而言，這不單純是因美而美的包裝，而是一種充滿說服力的市場營銷方式- 咖啡還沒喝就先客人留下深刻的印象。

各款入口的咖啡器具，不買也來研究一下。

咖啡磨豆機來自於哪一國可從它們的大小看出來- 左邊高大威猛的那部是來自於美國的Ditting，而右上邊嬌小可愛的那部則是來自於日本的Kalita。

寬敞的空間，舒適的環境，我願意在這裡呆一整個下午。:)

從意大利式到印尼式，濾紙沖泡到機器沖泡，這裡的咖啡可謂應有盡有，真叫咖啡迷不知如何選擇是好。但既然來到這貓屎咖啡之國，我當然不多猶豫就點了有『世界最貴咖啡』之稱的貓屎咖啡囖！其實點貓屎咖啡的重點不是因為它夠昂貴，而是自從在巴厘島品嚐過一次貓屎咖啡後，我再也沒有接觸過這咖啡了，而當時的味道我也不太記得起了，所以這次來到棉蘭要認真地喝一次。說到這咖啡，最近我看見本地某咖啡館也有賣貓屎咖啡，一小杯馬幣89.90（我還不捨得付這價錢）！但曼谷更誇張，一小杯泰銖1000 （相等於馬幣100），連燕子的口水（燕窩）也不如麝香貓的便便昂貴，呵呵！

奇怪是...人類，為什麼要喝動物的口水和便便呢？=='''

這麼長的咖啡吧我倒是第一次見，而且还有六位Barista那么多。

哇哈娜村貓屎咖啡(Wahana Estate Luwak Coffee)-兩杯份量（2oz一杯），價錢是

Rp. 93,000 （相等於馬幣30），還算是合理的消費。

我喜歡這樣的呈現方式- 侍應在你面前​​即場沖泡，這比把北京鴨去皮更好看。

首先侍應將少量沸水倒入裝有貓屎咖啡粉的濾紙上，然後待之流出20滴咖啡（20秒）後再重複相同的步驟，直到滴滿4oz(118ml)為止。

濾紙沖泡咖啡法（Paper Drip）起源於中歐，是德國人Merita夫人在本世紀初發明的，並在歐陸各國廣為流傳。濾紙沖泡法是最簡單的咖啡沖泡法，濾紙可以使用一次後立即丟棄，比較衛生和容易整理。

咖啡時光。

Opal Coffee 的貓屎咖啡- 味道甘醇，酸澀度高，氣味平淡，剛開始喝時不足以打動我的味蕾。一直到半杯下肚以後，我才真正品嚐到它的深度- 圓潤豐厚的質感及獨特的泥土芳香，原來貓屎咖啡是需要一點時間來證明它的實力。總結來說，貓屎咖啡並不是很多人都懂得欣賞的咖啡，而我個人還是比較鍾情於意式咖啡和日式碳烤咖啡。

雖然我不是貓屎咖啡愛好者，但來這裡嘆咖啡絕對是一種美好的體驗。

*我喜歡小小的Espresso杯，喝起來時動作顯得特別優雅。

日本進口的Kalita透明玻璃咖啡壺。

咖啡館大到可以擺酒。

悠閒的下午，喝著咖啡也想小睡一會兒。 :P

Opal Coffee Cafe & Resto
Add: Komp. Perumahan Griya Riatur Blok C No. 56 (Jalan T Amir Hamzah), Medan, Sumatera Utara 20124, Indonesia.
Tel: 061 – 847 0911
Operation Hours: 10:00 - 23:00
Website: http://www.opal-coffee.com