我曾造訪過的曼谷咖啡館不多，但也不少，
只不過以前的我泡咖啡館並不是為了喝咖啡，
而是為了想找個地方用餐。
只要環境OK、價格OK我就OK，
管他有賣沒賣咖啡、用什麼咖啡豆、現磨的還是速溶的，
這通通都不在我考慮的範圍當中，
因為當時的我就是不懂得欣賞咖啡啊！
我在咖啡館都是點伯爵茶、泰式奶茶、熱巧克力飲這類比較小朋友的飲料，
半滴咖啡都不沾的哩！
不過，天會黑、人會變，
或許是我的味蕾變成熟的關係，
不，又有可能是以前沒有這麼多好咖啡喝吧，
總之，現在的我上咖啡館就真的只為了喝咖啡，動機非常單純直接。
對於有賣什麼吃的，who cares ?
咖啡館就是賣咖啡的嘛，
最重要當然是把咖啡做好，
不然幹嘛叫咖啡館啊？不如叫餐館就好啦！
Ooops ！你說，一個人的改變是不是很誇張呢？:P
或說回頭，曼谷近年來的咖啡館真的越開越多，
泰國人現今喝的不再只是THB20一大包的咖啡
或是像Starbucks、Black Canyon這類連鎖咖啡，
而是比較高品質、比較有個性的Specialty Coffee。
舉例Roast、Roots Bangkok、Casa Lapin、Coffee Roasting和Gallery Dip Coffee
都是當今一些小有名氣的獨立咖啡館，深獲當地人歡迎，
而我在最近回鄉時，也造訪了其中兩家咖啡館。
今天，我們先來聊坐落于文青區Ari的Casa Lapin。
Casa Lapin是我回鄉前早已鎖定的目標，
幸好，真的幸好我有安排來這裡，
否則我可能一輩子都不知道原來我心目中追求的咖啡就在這裡！
Casa Lapin坐落於Phahon Yothin Soi 7上的Noble Reform公寓裡，
單聽『公寓』這兩個字，就知道這裡不會是遊客來泡的咖啡館。
不過，這正合我意。
Casa Lapin的誕生，全因一名建築師的失望。
話說Casa Lapin的老闆Surapan Tanta原是一名建築師，
他因找不到足夠好的咖啡來開始他的的一天而感到沮喪氣悶，
因此在失望之際就跑去清邁拜師學藝，
在那里花了一年的時間專研咖啡，
並且喜歡上Slow Brew的沖泡方式。
一個對咖啡如此認真和高要求的人，
你是絕對可以安心地把你那張被好咖啡養刁的嘴交給他。
今天來的這間其實是Casa Lapin的第3間分店，
第1間和第2間分別位於Thonglor Art Village和Sukhumvit Soi 49，
3間都是在2013年開業的，
發展速度以獨立咖啡館來說相當樂觀。
咖啡館的設計與概念由成功轉型為咖啡師的建築師老闆一手包辦，
個性獨特、品味非凡。
這裡沒提供主食，
但有多款相當不錯吃的蛋糕和馬卡龍供選擇。
Like it or not，請別忘記，
這裡是咖啡館，不是餐館。
只是現在的人濫用了cafe（咖啡館） 這個字，
爽爽就把自己的餐館稱為cafe，
連賣魚頭米的都叫cafe！ ！ ！哇佬耶...
來自越南的MAROU巧克力，包裝紙非常精美!
旁邊的是來自日本的Hitachino常陸野貓頭鷹啤酒，
是一系列糅合了西方啤酒品味及日本釀酒技術的出品。
觀賞MAROU包裝紙的製作過程
專業就是專業，連menu也有註明single和double的價格，
方便不同“毒癮”的顧客，呵呵！
少喝咖啡的朋友可不別以為single就是小杯，
double就是大杯，這裡不是星巴克，沒有分什麼tall、grande、venti的啦！
Single代表的是Single Shot，意思是指單份Espresso，
其標準是以7-9克的咖啡粉，萃取1oz的濃縮咖啡液，
而Double則是Double Shot，以14-16克的咖啡粉，萃取2oz的濃縮咖啡液。
Slow Bar 方面有各種沖泡方式供客人選擇，
包括Drip、Aero Press、French Press、
Syphon、Cold Drip和Espresso，收費一律THB140。
有機會來這裡的朋友不妨試一試Aero Press，
我覺得它的效果比French Press還来得出色。
像實驗室一樣的Slow Bar，
顧客可以坐在這裡欣賞咖啡的沖泡過程噢！
這間咖啡館美得很細膩，
無論是設計隨性的木質家居、掛著牛皮紙袋的紅磚牆、色調不均勻的木地板、
架子上的黑膠唱片，甚至是用玻璃離心管存放的粗糖粒，
都是那麼的有氣質，充滿濃濃的藝術氣息，
讓我恨不得想呆久一點，
慢慢發掘這裡的每一個角落和細節。
Hot Latte (Single) | THB85
如果這是一杯酒，
我願意醉一輩子。
喝過無數曼谷咖啡的我來到這裡，
終於有一種『就能你』的奇妙感覺了！
雖然我點的是Single Latte，但味道已很醇厚香濃，
實在不敢想像Double Latte會是怎樣一個味道，
不知會否香濃到刷牙都洗不掉？ ！哈哈！
有時，我覺得要把一杯咖啡給形容好真的很難，
可能是因為我的中文教育程度不高的關係，
但我想說，這裡的咖啡真的正爆！！！
* 我平常喝Latte很少加糖的，但可愛的玻璃離心管讓我忍不住想加一下。:P
Torta Carprese | THB95
這是我第一次吃這個甜點，
沒想到自此之後我就對它念念不忘。
Torta Caprese 顧名思意源自於義大利南部美麗的卡布里島，
它是一個由巧克力和杏仁或核桃製成的蛋糕，
特點是不加麵粉，
所以吃多幾塊都不內疚，嘻嘻！
它的質感有點像Moist Chocolate Cake，紮實濕潤，
味道則偏向於巧克力的苦甜，
但不失果仁的幽香，
搭配咖啡一起享用最完美不過。
Scone | THB80
方形英式鬆餅送上時是溫熱的，
抹上一層奶油再抹上一層草莓醬，
接著大口一咬，
哇~我差點被幸福的滋味染紅了眼眶哩！
（很感性對不？:P）
很多人都嚮往慢調子的生活，
無奈城市生活節奏太快太壓抑，
有時想喘一口氣都要和時間賽跑。
來到曼谷，
若你不想當個行程緊湊的遊客，
那不妨過來Casa Lapin體驗一下慢調子的咖啡時光。
這裡很適合一個人來憩息養神、上網、寫博和閱讀，
當然，情侶來悄悄細語也是OK的，
但拜託，別在這裡小聲講大聲笑，
破壞了安靜舒服氣氛。
臨走前順便來洗手間打個招呼。:)
曼谷有很多好的咖啡館，
但能留住我的心的，
目前唯一只有Casa Lapin。
3月，我們再見。
Casa Lapin
Add: 1/F, Noble Reform, Phahon Yothin Soi 7 Bangkok, Thailand.
Tel: 081-261-2040
Business Hours: Mon-Fri 07:00am - 10:00pm | Sat-Sun 09:00am - 10:00pm
BTS: Ari | Exit 3 （從樓梯下來轉身走至路口，就會見到Noble Reform在左邊，而 Casa Lapin 就在這棟公寓的底層）
Facebook: Casa Lapin
